油脂的能值及其在动物营养中的应用.docxVIP

论文集油脂的能值及其在动物营养中的应用岳隆耀张淑枝译邵彩梅审校 (禾丰牧业股份有限公司，北京，102202)动物脂肪和植物油的能值表1不同能量体系下的养分能值消化能(DE)，代谢能(ME)和净能(NE)体系纯脂肪和油脂是最容易消化的饲料原料，其表观消化 率高达95％。饲料原料如谷物或者榨油、提取淀粉的副产 物，其中的脂肪和油脂消化率要低得多，因为这些脂肪是 包裹在植物细胞里面的，首先必须要分解植物细胞(消化或NT)，这样细胞内容物才可以被动物利用。谷物胚芽脂肪的消化能和代谢能比淀粉高2．02倍，但是，净能(尤其是玉米胚芽)所含的脂肪更容易利用。却高出2．19倍。脂肪的代谢能和消化能用于净能生产的效作为能量来源，脂肪的代谢效率要高于碳水化合物和率是89％(31．5／35．3)，而淀粉的效率却只有82％。肠道吸蛋白质。动物脂肪的代谢能与消化能比值(ME／DE)是收的脂肪能有效地直接沉积于脂肪组织中。淀粉中的葡萄99．4％，而谷物如玉米(97．6％)或小麦(96．8％)的ME／糖首先需要代谢生成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A进入三羧酸DEⅡII]较低，高蛋白质原料如豆粕、鱼粉或血粉的ME／DE循环被氧化，或在氧化过程中合成腊肪酸。这些代谢过程更低，分别是91．1％，90．5％和89．4％。脂肪在代谢过程中，会导致能量损失。蛋白质中的氦以尿素或者尿酸的形式被由于发酵和尿液排泄含氨化合物所导致的能量损失几乎为排泄出去，这进一步降低了能量的利用效率(NE／ME=零。57％，或者NE／DE=50％)。因此。当使用消化能体系(在讲英语的国家普遍)配这表明在营养物质的代谢过程中，蛋白质在体内的制饲料时，与代谢能体系相比，高蛋白质原料的能值会被高产热最高。在高温环境中，由于气候或者设备(产房)的估；与净能体系相比，高脂肪原料的能值则被低估了(见缘故，高蛋白质饲料(尤其是氨基酸不平衡)将导致热应表1)。激。生产中，低蛋白并以脂肪为主要能量来源的饲料在高养分在氧化过程中产生不同数量的ATP，这主要取决温条件下是有益的，因为每单位净能，脂肪的代谢效率最于分子中的碳与氧比值。碳水化合物如葡萄糖(C。H，：O。)高。的碳／氧比值是1．0，氨基酸如赖氨酸(C。N。H。。O：)碳／氧Lordelo等(2008)指出，通过添加5种合成氨基酸(L一比值是3．0、脂肪酸如亚油酸(C。。H，：O：)的碳／氧比值是赖氨酸，DL一蛋氨酸，L一色氨酸，L一异亮氨酸和L一缬氨9．0，因此，能量浓度(MJ／kg)以及养分用作能量(增酸)，将日粮蛋白质水平降低3％(从20．4％降N17％)。可重)的效率是不同的。见表1所示(Noblet，2006)。括号以有效配制仔猪低蛋白开食料。低蛋白日粮对于饲料采食中所标注的是每种养分相对于淀粉的能值。量或平均日增重没有负面影响，但是提高了窝评分(肠道174技术篇健康改善的原因)，粪便和尿液的氦损失降低了30％。这肪％+17．0×淀粉％+16．8×糖哟，10-3；家禽计算公表明为有效地使用某一能量体系(猪：净能体系，家禽：式：MEN-corr．(MJ／kg)=(15．51×粗蛋白％+34．31×粗表观代谢能体系)配制日粮，同时需要一个理想的可消化脂肪％+16．69×淀j盼％+13．01×糖％)，10—30eroch等，氨基酸体系与之相结合使用。2008)。这意味着饲料中所使用的平均脂肪消化率为87％Apple等(2009a)使用28～114kg猪做生长试验，并饲—88％。喂没有添加油脂的玉米一豆粕型基础日粮，试验日粮中分 别添加了5％牛油、鸡油或者大豆油。结果表明，试验处理表2不同原料价值表中的油脂能值对于平均日增重或者饲料转化效率都没有影响。这个试验 采用了4一阶段饲养模式，饲料配制是以相同的代谢能与赖氨酸比率(ME／Lys)为基础的。然而，饲喂添加脂肪日粮的动物屠宰率和胴体脂肪含量显著高于对照组，这表明脂肪比淀粉的能量利用率更高(Apple等，2009a，c)。如果饲 料配制是以相同的净能与赖氩酸比率(NE／Lys)为基础，将不会产生这些差异。油脂的代谢能和净能值表2列出了官方出版的饲料原料表格及刊物中的不同 脂肪和植物油脂的能值(MJ／kg)。对于所有的动物脂肪(包括鱼油、猪油、鸡油和牛油)INRA采用了相同的总能、消化能、代谢能和净能 值，但是对于蛋鸡和肉鸡而言，不同脂肪的能值却有明显的差别，如：鱼油鸡油猪油牛油。与动物脂肪相同，对于所有的植物油脂，包括椰子 油、棕榈油、菜籽油、大豆油和葵花籽油，INKA也采用了相同的总能、消化能、代谢能和净能值，但对于蛋鸡和肉鸡而言，其中几种脂肪原料的能值有明显的差别，如：菜籽油／大豆油／葵花籽油椰子油棕榈油。CVB将用于蛋鸡的外加脂肪和油脂的能值提高了 15％。来解释其对脂肪的高代谢效率，如此更接近净能体