高中生物研究性学习加酶洗衣粉的使用和效果.docVIP

学 科： 课题名称： 加酶洗衣粉的使用和效果 组 长： 成 员： ____________________________________________________ 指导老师： 日 期： 课题提出背景： 当你自己动手洗衣服的时候,会发现衣服上油渍,汗渍或者血渍非常难洗,你是如何解决这个难题的呢?你是否知道加酶洗衣粉,它与普通洗衣粉相比,有什么优点呢?加酶洗衣粉能更好的清除顽渍,这又是为什么呢? 我们小组就加酶洗衣粉的使用条件和效果展开讨论和研究，是人们能更好的认识和使用加酶洗衣粉 研究方式: 上网有哪些信誉好的足球投注网站,书店查询,与同学讨论 研究过程： 2011年5月: 选题,确定研究方案 20011年5月: 通过多种途径查找资料 2011年6月: 形成子课题 2011年6月: 初步整理 2011年6月: 汇总. 交流 2011年6月: 形成报告. 评价 2011年6月: 上交 小组成员： 组长：责排版及规划内容 成员 ：负责多媒体一切事宜 : 整所有材料 ：整个活动过程 ：将材料整理编辑 ：统计活动有关事宜 ：结题报告 目录 酶的简介 酶的特点 影响酶活力的因素 酶在生产生活中的应用 加酶洗衣粉的概述 加酶洗衣粉中的常用酶制剂 加酶洗衣粉的特性 加酶洗衣粉的包装与贮存 加酶洗衣粉的使用 一．酶的简介 ?? 酶 哺乳动物的细胞就含有几千种酶。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上。这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢只能以极其缓慢的速度进行，生命活动就根本无法维持。例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。又如食物的氧化是动物能量的来源，其氧化过程也是在一系列酶的催化下完成的。 酶催化作用实质：降低化学反应活化能。 二、酶的特点 1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快； 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种； 4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。 5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。 　6.有些酶的催化性与辅因子有关。 　7.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。 　　一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适PH大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5，植物体内的酶最适PH大多在4.5-6.5之间。 酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应．若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病．因此酶与医学的关系十分密切。 三、影响酶活力的因素 米契里斯（Michaelis）和门坦（Menten）根据中间产物学说推导出酶促反应速度方程式，即米-门公式（具体参考《环境工程微生物学》第四章微生物的生理）。由米门公式可知：酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响，也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响。 （1）酶浓度对酶促反应速度的影响 　　从米门公式和酶浓度与酶促反应速度的关系图解可以看出：酶促反应速度与酶分子的浓度成正比。当底物分子浓度足够时，酶分子越多，底物转化的速度越快。但事实上，当酶浓度很高时，并不保持这种关系，曲线逐渐趋向平缓。根据分析，这可能是高浓度的底物夹带夹带有许多的抑制剂所致。 （2）底物浓度对酶促反应速度的影响 　　在生化反应中，若酶的浓度为定值，底物的起始浓度较低时，酶促反应速度与底物浓度成正比，即