100种黑心食品揭秘：食物陷阱—作者.pdfVIP

目录 Content 第1节：目录 第2节：作者序言 第3节：你在吃什么？( 图) 第4节：三大食源自保秘笈(1)( 图) 第5节：三大食源自保秘笈(2)( 图) 第6节：三大食源自保秘笈(3)( 图) 第7节：三大食源自保秘笈(4) 第8节：三大食源自保秘笈(5) 第9节：三大食源自保秘笈(6) 第10节：三大食源自保秘笈(7) 第11节：把最好的水果挑回家(1)( 图) 第12节：把最好的水果挑回家(2)( 图) 第13节：把最好的水果挑回家(3)( 图) 第14节：草莓里有鱼腥味？( 图) 第15节：吃得安全，喝出健康( 图) 第1节：目录 目录： PART1 你在吃什么？——不可不知的食品添加剂 食品添加剂家族 食品添加剂一定有害吗？ 食品添加剂的警戒标准 日日相见的防腐剂 色素也有毒？ 漂白剂知多少 香料最伤胃？ 隐藏在零食中的危害 小心！非法添加剂 PART2 三大食源自保秘笈——传统菜市、超级市场、餐馆外食黑 心食品辨认图解 食源1传统菜市 主食类 绿叶菜类 根茎类 花菜类 豆类 菌类 肉食 家禽 河鲜 海鲜 贝类 豆制品 腌制食品 水发干货 食源2 超级市场 看包装，辨真假 食品区 佐料区 生鲜区 饮品区 食源3 餐馆外食 西式快餐 垃圾食品 中式快餐，小心餐具 饭店 卤味 烧烤 珍珠奶茶、调色果汁 中式早餐 PART3 把最好的瓜果挑回家！ 进口水果 反季节水果 水果的清洗和家庭贮藏 西瓜 苹果 橙子 草莓 葡萄 柿子 猕猴桃 甜瓜 枣 PART4 草莓里有鱼腥味？——认识转基因食品 什么是转基因食品？ 转基因食品如何分类？ 转基因食品的优势 转基因食品究竟是否安全？ 我国转基因食品的现状 转基因食用油 不必过分担心转基因食品 儿童慎食转基因食品 国际上对转基因食品的管理 我国对转基因食品的管理 PART5 吃得安全，喝出健康 厨房陷阱一——烹调油烟 厨房陷阱二——错误的食材加工 厨房陷阱三——不当烹调方式 厨房陷阱四——烹调中的调味 厨房陷阱五——微波炉的禁忌 饮水的学问 第2节：作者序言 作者序言 中国人笃信食疗、食补，人人都希望吃出，可是，如果食物本身存 在安全隐患，您还能放心地吃下去吗？病猪肉、毒奶粉、工业原料加工 的禽类、用“地沟油 ”加工的油炸食品，经过漂白的一次性竹筷、含荧光 剂的餐巾纸……当这些新闻名词已经让您耳熟能详的时候，您是否感到 过恐慌？ 生活中充满着食物陷阱，看起来美味诱人的食品，其实却可能包含 着不为人知的各种秘密，而这些秘密就是危害您健康的超级杀手！ 希望这本 《食物陷阱—— 100种黑心食品揭秘》，能帮助您保障饮 食健康乃至生命安全，成为您全家的安心饮食自保秘籍。 第3节：你在吃什么？(图) PART1 你在吃什么？！ mdash;mdash;不可不知的食品添加剂 除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品都含有添加成 分。 食品添加剂家族 根据 《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂是指 ldquo;为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要 而加入食品中的化学合成或者天然物质rdquo; 。 常用的添加剂包括： ●为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏 松剂等 ●为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂 ●为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等 ●为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强 化剂 食品添加剂一定有害吗？ 事实上，除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品中， 大概没有什么是不含添加成分的。 如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食 品；没有食品添加剂，食物就不