2014年 高三生物第一轮复习 第九讲 酶和atp.ppt

降低化学反应活化能的酶;一、降低化学反应活化能的酶;细胞代谢;（一）酶的发现历程; 1857年，德国微生物学家巴斯德（L.Pasteur，1822 —1895）通过显微镜观察，发现发酵液中有酵母，而且还发现酒精的产量与酵母菌的繁殖量成正比。巴斯德认为：酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的。即：发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴藏于活细胞中，具生命活动。; 德国科学家毕希纳（E.Buchner1860—1917）发现无细胞的酵母液可以完成发酵。;发酵可以在无细胞条件下进行。; 美国科学家哦萨姆纳（J.B.Sumner，1887—1955）也认为酶是蛋白质。从刀豆种子中提取到酶的结晶，并用多种方法证明，这种结晶是蛋白质。此后又有多位科学家用萨姆纳的办法结晶出其他的酶，而且都证明这些酶都是蛋白质。;;2.酶的概念;;;（2）;（二）酶的催化特性;（2）目的要求：;（4）方法步骤;1;得知要使H2O2分解需要一定的热量（能量）; 从以上实验中可以看出，4号试管最先产生气泡，并且产生的气泡多。由于放出的气泡是过氧化氢分解产生的氧气，所以4号试管中的卫生香燃烧得更猛烈，由此可以证明，与无机催化剂Fe3＋相比，过氧化氢酶的催化效率要高得多。也就是说，酶的催化作用具有高效性的特点。事实上，酶的催化效率是无机催化剂的107倍～1013倍。;FeCl3不仅仅能催化过氧化氢的分解，它还能催化别的化学反应。;2.探究实验二，淀粉的分解实验;提出问题;原理：;3;3;结论;3.酶的催化特性;4.酶催化原理;分子的常态：; 酶并没有给分子提供能量，而是降低了分子的活化能。酶降低分子活化能的本来比无机催化剂高，因而催化效率更高。;分子常态;锁和钥匙学说;诱导契合学说;E;提出问题：;1;实验结论;（三）关于实验设计的基础知识;变量：;以“比较过氧化氢在不同条件下的分解”为例;4.实验目的：;5.单一变量原则与对照实验; 除了一个因素以外，其余因素都保持相同的实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。;自身对照：;空白对照;相互对照：;;7.实验结果与实验结论;实验结论：;8.单因子实验和多因子实验; 这个实验可以分为??个单因子实验。即1号和2号是探究温度这个自变量的实验，3号和4号是探究催化剂这个自变量的实验。分析两个单因子实验的结果可以得出一个综合的双因子实验的结论。; 在分析实验和设计探究性实验的过程中，要运用实验的基本原理喝方法，对每个实验从实验对象、自变量、因变量、对照类型、实验结果和实验结论六个方面进行分析，认识实验的实践性和探究性。长期坚持下去，可以调高解题能力和创新思维。;（三）影响酶活性的因素（实验八）;实验原理：;方法步骤;1;1.温度对酶活性的影响;结论;1;对照类型：相互对照;2.探究果胶酶的最适温度;若预实验的结果为50℃过滤得到的苹果汁最多，能否确定50℃就是果胶酶的最适温度？;;（1）取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入1ml的新鲜的淀粉酶溶液。 （2）依次向1号，2号，3号试管中注入蒸馏水，氢氧化钠溶液，稀盐酸各1ml并摇匀。 （3）分别向1号，2号，3号试管中各注入2ml可溶性淀粉溶液，震荡摇匀。 （4）将三支试管的下半部浸到37℃左右的温水中，保温5分钟。 （5）向三支试管中各加入2ml斐林试剂，震荡摇匀。;2号和3号试管中的液体未变蓝。;1、在最适宜的PH条件下，酶的活性最高。;（三）影响酶活性的因素;;; 　　1．表示酶高效性的曲线 　　(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ;　　2．表示酶专一性的曲线 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　(1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A反应。 　　(2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A反应。;　　3．影响酶活性的曲线 　 甲　　　　　　　　　　乙 丙 ;　　(1)甲、乙曲线表明： 　　①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 　　②在最适温度(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最适温度(pH)酶的催化作用都将减弱。 　　③过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 　　(2)从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。;　　4．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响