第六章食品包装基本技术方法及其设备(一).ppt

第一节 食品的充填技术 固体食品的充填 液体食品的充填（灌装） 一、固体食品的充填 （二）固体食品充填方法的特点与定量机构 （1）容杯式定量充填机构 （2）计时振动充填法 （3）转鼓式定量充填装置 （4）柱塞式定量充填装置 （5） 螺杆式定量充填装置 （6）重力—计量充填装置 （7）真空—计量充填装置 2. 称量（重）定量充填法 1） 间歇式净重称量装置 3. 计数充填法及装置 二、液体食品的充填（灌装） 第二节 灌装技术 液体装料机的组成 液体食品常用的灌装方法 一、液体装料机的组成 （一） 送瓶、送罐机构 （二）瓶、罐升降机构 （三）定量机构 （四） 装料机的控制机构 二、液体食品常用的灌装方法 第三节 裹包及袋装技术 裹包技术及设备 袋装技术及设备 一、裹包技术及设备 （一） 裹包的形式 （二） 裹包的方法 （三） 裹包设备 （五） 国外典型的裹包机械 二、 袋装技术及设备 （一）袋装特点和形式 （二） 袋装机械 （三）袋的成型和封袋装置 裹包是块状类物品包装的基本方式 裹包——用柔性包装材料将产品或经过原包装的产品进行全部或局部的包封 裹包方式：单体物品裹包；单体组合后进行集积式裹包 裹包的特点：省料、成本低、操作简便、机械、手工均可操作 ，适应性强 半裹包 扭结式裹包 折叠式裹包 折叠式裹包 接缝式裹包 覆盖式裹包 缠绕式裹包 贴体裹包 收缩裹包 拉伸裹包 扭结式裹包 1. 折叠式裹包方法 折叠式裹包是用一定大小的包装材料包裹在物品上，经过搭接、折叠并封紧的包装方式 机械操作的两端折角式裹包操作 1） 两端折角式裹包 手工操作的两端折角式裹包操作 2） 两端搭折式裹包 常用于裹包形状不规则、质地较软的物品如面包、糕点等 3） 采用附加物的裹包方式 2. 扭结式裹包方法 3. 热熔封缝式裹包 采用具有热收缩性能的塑料及复合薄膜等包装材料对物品进行包裹并对其接缝和端口进行热封的裹包方法 1. 折叠式裹包设备 双端折叠式裹包机工作原理图 输送带 待包物品 推料板 送纸辊 送纸辊 玻璃纸 折角器 输出推板 端面热封器 端面热封器 上托板 端面折纸板 侧面热封器 下托板 侧面折纸板 可用于包装材料为玻璃纸或BOPP的小盒食品的裹包 2. 扭结式裹包机 间歇式双端扭结裹包机 2. 热熔封缝法裹包机 1）平张薄膜热裹包机 （枕型裹包机） 2） 对折薄膜热封裹包机 卧式对折膜热封裹包机工作示意图 薄膜 开口导板 导辊 L型封切装置 物品 开口器 成品 立式对折膜热封裹包机工作示意图 薄膜卷筒 传送装置 成品 L型封切装置 开口器 物品 开口导板 U形件 三角成型器 导辊 3）双张膜四边热封裹包机 收缩薄膜 导辊 横封器 纵封器 输送带 输送带 输送带 成品 纵封器 导辊 物品 收缩薄膜 4）平张膜两端开放套筒式裹包机 适合接近立方体的物品、不需要完全被薄膜密封的场合 收缩薄膜 导辊 横封器 成品 物品 推进装置 折叠导杆 导辊 收缩薄膜 纸托板 热熔封缝式裹包机 电脑全自动枕式裹包机 美国Auto Wrappers公司的柱状裹包机 美国Auto Wrappers公司的条状裹包机 美国Auto Wrappers公司的柱状扭结式裹包机 美国Auto Wrappers公司在S2000裹包机的基础上开发的性能更为优越的、效率更高的裹包机 1. 作用： 准确将瓶、罐送进送出灌装机的瓶托升降机构以保证装料机正常工作 2. 类型： 1） 圆盘输送机构 装料机工作台 爪式拨轮 瓶罐 圆盘 挡板 弧形导板 分隔器 导槽 2） 链板、拨轮输送机构 链板式输送机 四爪拨轮 定位板 装料机构 四爪拨轮 链板式输送机 3） 爪式拨轮送瓶机构 链式水平输送机 瓶子 变螺编螺杆 侧面导板 组合式拨瓶星轮 A向 A向 1. 滑道式（凸轮式）瓶、罐升降机构 瓶罐输送入轨道 灌装过程 灌装满后下降到最低位置待离开工作位 瓶子 机构简单；但当设备出现故障时，升降机构仍然工作，所以易把瓶挤坏，要求所用的瓶罐质量高 2. 压缩空气式瓶、罐升降机构 压缩空气 空气管 阀门 管道 减压阀 汽缸 活塞 柱塞杆 托瓶台 机构简单，操作方便，不易发生瓶、罐挤坏现象，但下降时冲击力较大 3. 压缩空气与滑道式混合瓶、罐升降机构 混合式瓶、罐升降机构示意图 瓶、罐 活塞 活塞筒体 滚子 气管 滑道 滚子 活塞芯子 活塞中部孔洞 1. 控制液位定量机构 （高度定量机构） 1）定量原理： 通过调节插入被装容器内的排气管的高低以控制液位来达到定量装料的目的 2）结构 3） 定量过程 进液管 排气管 灌装头 瓶 瓶托机构 液槽 结构简单、使用方便，