第三章 细胞工程的.pptVIP

第三章 细胞工程及其在食品产业中的应用;1.细胞工程(cell engineering)的基本原理 细胞是构成生物体的基本单元。 细胞本身、细胞代谢的中间产物或最终产物具有十分重要的用途，如医药产品，诊断试剂，生物催化剂及各种精细化学品等。 细胞工程：就是通过大规模的细胞或组织培养，获得所需要的产品的技术。;1.1细胞工程的基本原理;　 干细胞的研究成果（干细胞的发现）否定了动物细胞不具有全能性的传统观念。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;百合愈伤组织分化;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;1.2细胞工程的基本操作 细胞工程的基本操作有：无菌操作技术、细胞培养技术、细胞融合技术。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;②细胞培养技术 细胞培养是指动物、植物和微生物细胞在体外无菌条件下的保存和生长。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;③细胞融合技术 细胞融合：两个或多个细胞相互接触后，其细胞膜发生分子重排，导致细胞合并，染色体等遗传物质重组的过程。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;2.细胞培养技术;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;2.3植物细胞培养 2.3.1植物细胞培养基的组成及种类;培养基组成：;③有机氮源 通常采用的有机氮源有蛋白质水解物，谷氨酰胺或氨基酸的混合物。 有机氮源对细胞初期培养的早期生长阶段有利。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;⑤维生素 植物细胞培养需要加入硫胺素，如果加入烟酸、吡哆醇、泛酸、生物素等效果更好。;2.3.2植物细胞培养方法 植物细胞培养方法多种多样，悬浮细胞培养是生产中应用最多的一种培养方法。;②植物细胞培养的基本操作过程; b:外植体 指植物组织培养中用来进行离体无菌培养的离体材料，可以是器官、组织、细胞和原生质体等。;当归愈伤组织及组织分化;香茶菜愈伤组织及分化苗;④植物细胞悬浮培养的要求;c:剪切力对细胞悬浮培养的影响 植物细胞对剪切力敏感。剪切力对植物细胞的影响主要表现在两方面：一、积极影响。 二、负面影响。;e:保持细胞培养无菌 植物细胞培养基成分复杂而且丰富，适合微生物生物生长，极易造成污染。 植物细胞生长速度慢，操作周期长。;a:分批培养法 指在新鲜的培养基中加入少量的细胞，在培养过程中既不