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2018-12-01 发布于浙江
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【2017年整理】β-葡聚糖研究进展

第29卷第5期哈尔滨商业大学学报(自然科学版) V01．29No．5 2013年10月 ofHarbin of 0ct．2013 Journal Sciences UniversityCommerce(NaturalEdition) ——————————————————————-——————————————～————_———————————————————————_————————————————————————————_——————————————-——————————————-一卢一葡聚糖研究进展汲晨锋1’2，郭守东2，申奥2 (J．闰家教育部抗肿瘤天然药物r‘程研究中心，哈尔滨]50076； 2．哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心，哈尔滨150076) 摘要：卢～葡聚糖是食物中一种重要的膳食纤维，具有重要营养价值和生物功能，可通过多种提取方法获得．提取方X-Cj不同会影响到卢一葡聚糖的质量、结构、分子质量以及其他功能和属性．阐述了8 一葡聚糖的来源、提取、结构、分子质量等方面的研究进展．同时，还对口一葡聚糖在健康保健方面的应用进行了概述．关键词：口～葡聚糖；提取；结构；保健功能中图分类号：Q935 文献标识码：A 文章编号：1672—0946(2013)05—0516—05 Reviewon JEj—glucan Jl A02 Chen—fen91一．G110Shou—dong!．SHEN Resear(‘hCenternfNatural Anticancer of (1．Ellginemling Drugs，MinistLyEducation，Harbin Universit,,of of Cummin’ce，Harbin150076．China：2．CenterResearchonLifeScieneeand Efl¨』onmental Sciem‘e，Harbin Comnlerce，Hm·bin150076，China) Univm’sit5of isavaluablefunctional and variousextraction are Abstract：／3一glucan ingredient techniques availablefoiitsextraction．Choiceofan extl’action is asit appr01)liate techniqueimportant affectthe otherfunctional oftheex— may quality，structure，molecular weight，and