第一章第一节果树生产概述12.pptVIP

果树栽培学 课 程 介 绍 果树栽培技术是果蔬专业一门主要的专业课，是学年课，共128学时，讲授两个学期，本学期开设64学时，考核方式为考试。 本课程主要讲授果树生产的基础知识、果树育苗、果园建立、北方果树的生物学特性、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫害防治的基本理论和栽培管理技术措施及相关的设施生产技术。 要求同学们做好笔记、把握重点、及时复习、认真实践 第一章 果树生产基础知识 第一节、果树生产概述 第二节、果树的类型与基本结构 第三节、果树的生长发育 第四节、果树生长发育的协调 第一节、果树生产概述 一、果树有关的概念 1、果树：能够生产可供食用的果实或种子以及用作砧木的木本或多年生草本植物的总称 注意： 1、可供食用：富有营养、味道鲜美 2、食用部位是果树的果实或种子，而不是其他 3、能够供应砧木的也属于果树范畴 4、果树是木本或多年生草本植物 1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏 2、砧木：是果树嫁接的一部分，接穗与砧木愈合后是不可分割的整体，因此也属于果树的范畴。主要用作砧木的如山定子、杜梨、毛桃、山葡萄等。 3、木本植物：是指植物的茎内木质部发达，质地坚硬的植物，一般直立、寿命长，能多年生长，与草本植物相对，人们常将前者称为树，后者称为草。果树多数是木本植物，如苹果、梨、桃、杏、葡萄、柑桔等；少数为多年生草本，如香蕉、菠萝、草莓等。 一、果树有关的概念 2、果树栽培：从果树育苗开始，经过建园、栽植、管理等一系列技术，从而获得果实的整个过程 3、果树栽培的目的：早果、丰产、稳产 4、果树生产：则是人们为获得优质果品，按照一定的管理方式，对果树及其环境采用各类技术的过程。果树生产包括：苗木的培育、果园建立、栽培管理、病虫害防治等环节。 5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。 二、果树栽培的重要意义、作用 1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经济的作用 ：鲜食、食品加工、雕刻工艺 2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、植物素七大营养物质，是生活必需品 3、具有药用和医疗保健价值 清热润肺化痰止咳：枇杷、雪梨 补脾养血安神：枣 二、果树栽培的重要意义、作用 降胆固醇、降血压、增强记忆：苹果 补气养血：荔枝、龙眼 健脾消食：山楂 润肠通便降压：香蕉 润肺理气：柑橘 防治癌症：杏、猕猴桃、梅 4、具有生态环境效益，绿化、美化、净化环境，改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游 等 课堂思考 1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？为什么？ 2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪些医疗价值？ 3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（ ） 我国无公害农产品、绿色食品和有机食品标志 三、果树生产的特点 1、栽培范围大：种类多、分布广 、适应性强 2、生命周期长：一方面经济效益期长，投资回报率高；另一方面早期效益低，生产转型慢，加大投资风险。 3、长期固定地方生产：可持续利用土地，但土肥水管理难度大 4、果园生物种类多：能够形成稳定的生态系统，有利于资源的综合利用，建设高效生态果园，但病虫害防治的难度大 三、果树生产的特点 5、以鲜食果品为基本产品：果树生产技术必须适应鲜食消费的需求，周年供应、安全无公害 6、以精细管理为技术特点，属于劳动密集型的技术 产业：因果树种类繁多，树性差异很大，果品种类和供应方式更为丰富，只有采取精细管理技术，才能满足不同消费者的多种需求，实现果品的最大商品价值。 四、果树生产的历史与现状 （一）生产历史与资源优势 我国果树生产有着悠久的历史，约在6000年前，人们就已经采集和收藏野生果实作为食用。我国原产的桃、李、梅、梨、枣、栗等十几种果树已有3000多年的栽培历史。 由于我国的幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，世界上的果树近1/4约52种原产于我国 四、果树生产的历史与现状 （二）果树生产现状 1、果树生产规模持续扩大 水果总产量及苹果、梨、桃、李、柿的产量均居世界首位，葡萄和猕猴桃产量亦为世界前5位。 2、果树生产结构趋于优化 在品种结构上，形成以少数最优品种当家，其他特色品种为辅的局面，在果园栽培制度中，矮化密植已基本取代乔化稀植，设施生产发展迅速。在生产模式上，适应买方市场、国际市场的需要，出现果树产业化经营 四、果树生产的历史与现状 3、果树生产新技术大量应用 目前广泛采用的有无病毒苗木培育、无公害生产、设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化学调控、采后保鲜等 四、果树生