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羽衣甘蓝 别名： 叶牡丹、牡丹菜、 花包菜、绿叶甘蓝 界： 植物界 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 十字花目(Brassicales) 科： 十字花科(Brassicaceae) 属： 芸薹属(Brassica) 种： 甘蓝(B. oleracea) 原产地中海沿岸至小亚细亚 一带，现广泛栽培，主要分布 于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品 种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国引 种栽培历史不长，尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少 量种植，也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。 学名：Brassica Oleracea var acephala 喜冷凉气候，极耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很 强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。 生长适温为20℃～25℃，种子发芽的适宜温度为18℃～25℃。 羽衣甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。花序总状，虫媒花， 果实为角果，扁圆形，种子 圆球形，褐色，千粒重4克 左右。 植株生长适温20度～25度，能在夏季35度高温中生长，但在高温季节所收获的叶片风味较差，叶质较坚硬，纤维多。羽衣甘蓝较耐阴，但充足的光照叶片生长快速，品质好。采种的植株要在长日照下抽薹开花。对水分需求量较大，干 旱缺水时叶片生长缓慢，但不耐涝。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速，产量高，品质好。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长最旺盛。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙，有利于生长和提高品质。 观赏羽衣甘蓝由于品种不同， 叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色， 叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为 叶牡丹， 羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2 及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其 中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C 含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花 媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想 食品。 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并 不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做 汤，在欧美多用其配上各色 蔬菜制成色拉，风味清鲜， 烹调后保持鲜美的碧绿色。 在华东地带为冬季花坛的重要材料。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。目前欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。 羽衣甘蓝的育苗可采用营养杯育苗及苗床育苗两种方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗时 先将苗畦浇透，播种后上覆0.5～1厘米厚的细土，亩用种量为30克。出苗后保持苗床湿润， 幼苗长至5～6片真叶时即可定植到大田。夏季育苗可用遮阳网覆盖，冬季育苗时注意保温。羽衣甘蓝生长期较长，连续采收时间长，对营养需求量大，整地前施足基肥是其获得高产的关键。当幼苗长至5～6片真叶时可定植到大田，株距为30厘米，行距为40厘米，亩植3500～ 4000株。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”，以促进幼苗生长。 1）露地春播　2月中下旬保护地育苗，苗龄35～40天，3月下旬至4月上旬 定植露地，定植后约25～30天即4月中下旬至5月上旬开始收获。 2）露地秋播　6月下旬遮阳防雨播种育苗。苗龄30天左右，7月下旬至8 月 上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。 4）春改良阳畦栽培　1月上旬至 中旬播种，2月上旬至下旬 定植，3月下旬至6月收获。 3）冬春日光温室栽培　7月下旬至8月下旬播种，9月下旬至10月中旬定植， 10月下旬至翌年3月收获。 栽培技术 播种育苗 羽衣甘蓝种子每克250至400粒。长江流域一般在立秋前后播种，主要用作元旦及春节用花。播种采用疏松、透气、保水的人工介质，采用保护地播种。主要防止暴雨及暴晒。介质要求pH值在6左右，EC值为0.6左右，需要进行消毒处理。播种后保持苗床温度为24℃左右，3天出芽，5天苗齐 羽衣甘蓝可以周年水培，周年上市，但低温容易引起抽薹、开花，所以