第八章 花卉生产及经营管理.docVIP

第一分单元 花卉的经营与管理 一、花卉的产业结构与经营方式 （一）花卉的产业结构 1．切花 切花要求生产栽培技术较高。我国切花的生产相对集中在经济较发达的地区，在生产成本较低的地区也有生产。 2．盆花与盆景 盆花包括家庭用花、室内观叶植物、多浆植物、兰科花卉等，是我国目前生产量最大，应用范围最广的花卉，也是目前花卉产品的主要形式。 盆景也广泛受到人们的喜爱，加以我国盆景出口量逐渐增加，可在出口方便的地区布置 生产。 3．草花 草花包括一二年生花卉和多年生宿根、球根花卉。应根据市场的具体需求组织生产，一般来说，经济越发达，城市绿化水平越高，对此类花卉的需求量也就越大。 4．种球 种球生产是以培养高质量的球根类花卉的地下营养器官为目的的生产方式．它是培育优良切花和球根花卉的前提条件。 5．种苗 种苗生产是专门为花卉生产公司提供优质种苗的生产形式。所生产的种苗要求质量高，规格齐备，品种纯正，是形成花卉产业的重要组成部分。 6．种子生产 国外有专门的花卉种子公司从事花卉种子的制种、销售和推厂，并且肩负着良种繁育、防止品种退化的重任。我国目前尚无专门从事花卉种子生产的公司，但不久的将来必将成为一个新兴的产业。 （二）花卉经营的特点与方式 1．花卉经营的专业性 花卉经营必须要有专业机构来组织实施，这是由花卉生产、流通的特点所决定的。花卉经营的专业性还表现在作为花卉生产的部门、公司或企业仅对一两种重点花卉进行生产，这样使各生产单位形成自己的特色，进而形成产业优势。 2．花卉经营的集约性 花卉经营是在一定的空间内最高效地利用人力物力的生产方式，它要求技术水平高，生产设备齐备，在一定范围内扩大生产规模，进而降低生产成本，提高花卉的市场竞争力。 3．花卉经营的高技术性 花卉经营是以经营有生命的新鲜产品为主题的事业，而这些产品从生产到售出的各个环节中，都要求相应的技术，如花卉采收、分级、包装、贮运等各个环节，都必须严格按照技术规程办事。因此花卉经营必须要有一套完备的技术做后盾。 4．花卉的经营方式 （1）专业经营 在一定的范围内，形成规模化，以一两种花卉为主，集中生产并按照市场的需要进入专业流通的领域。此方式的特点是便于形成高技术产品，形成规模效益，提高市场竟争力是经营的主题。 （2）分散经营 以农户或小集体为单位的花卉生产，并按自身的特点进入相应的流通渠道。这种方式比较灵活，是地区性生产的一种补充。 二、花卉产品营销渠道 花卉产品的营销是花卉生产发展的关键环节。产品的主要营销渠道是花卉市场和花店进行花卉的批发和零售。 （一）花卉市场 花卉市场的建立，可以促进花卉生产和经营活动的发展，促使花卉生产逐步形成产、供、销一条龙的生产经营网络。目前，国内的花卉市场建设，已有较好的基础。遍布城镇的花店、前店后场式区域性市场、具有一定规模和档次的批发市场，承担了80％的交易量。我国在北京建成了国内第一家大型花卉拍卖市场——北京莱太花卉交易中心后，又在云南建成了云南国际花卉拍卖中心，该市场以荷兰阿斯米尔鲜切花拍卖市场为蓝本进行运作，并通过这种先进的花卉营销模式推动整个花卉产业的发展，促进云南花卉尽快与国际接轨，力争发展成为中国乃至亚洲最大的花卉交易中心。 花卉拍卖市场是花卉交易市场的发展方向，它可实现生产与贸易的分工，可减少中间环节，有利于公平竞争，使生产者和经营者的利益得到保障。 （二）花店经营 花店属于花卉的零售市场，是直接将花卉卖给消费者。花店经营者应根据市场动态因地制宜地运用营销策略，紧跟时代潮流选择花色品种，想顾客所想，将生意做好、做活。 1．花店经营的可行性 开设花店前，应对花店经营与发展情况做好市场调查分析，作出可行性报告。报告的数据主要包括所在地区的人口数量、年龄结构、 同类相关的花店，交通情况，本地花卉的产量与消费量，外地花卉进入本地的渠道及费用等。可行性报告应解决的问题有花卉如何促销，花卉市场如何开拓，向主要用花单位如何取得供应权，训练花店售货员和扩展连锁店等，同时，还应根据市场调查确定花店的经营形式、花店的规模、花店的外观设计等。 2．花店经营形式 花店经营形式可分为一般水平的和高档的，有零售或批零兼营的，零售兼花艺服务等。经营者应根据市场情况、服务对象及自身技术水平确定适当的经营形式。 3．花店的经营规模 花店经营规模应根据市场消费量和本地自产花卉量来确定，如花木公司，可在城市郊区建立大型花圃，作为花卉的生产基地，主要主产各种盆花、各式盆景和鲜切花，在市中心设立中心花店，进行花卉的批发和零售业务。个人开设花店可根据花店所处的位置和环境，确定适当的规模和经营范围，