小曲清香型白酒标准编制说明.docVIP

小曲清香型白酒标准编制说明 一、标准背景及任务来源 1.标准背景 为了规范我省小曲清香型白酒生产，维护我省白酒在全国白酒行业的地位，提高小曲清香型白酒的产品质量，引导和促进小曲清香型白酒产业的健康发展。根据省委、省政府精神，打造和提升以茅台酒为代表的贵州白酒的整体形象。贵州省质量技术监督局经调研，制定了小曲清香型白酒地方标准。 2.任务来源 贵州省质量技术监督局。项目下达文件名称小曲清香型白酒。项目编号： 号。 二、主要工作过程 本标准主要起草单位：本标准主要起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州省质检院仁怀分院、贵州盘县盘龙酒业有限公司、黎平县承德酒业有限公司、贵州盘县岩博酒厂。 本标准主要起草人陈兴林、张倩、段俊、欧阳广西、田志强、张建、陈仁远、翟泽昆、胡名志 工作计划： 第一阶段（2013年11月～2014.01月）基础调研：完成标准制订立项论证； 第二阶段（2014年2月-6月）调查和取样工作：有针对性的调查我省小曲清香型白酒生产企业的基本情况，抽样、检验、等工作， 第三阶段（2014年7月～8月）：组织感官品评， 汇总相关资料，结合我省小曲清香型白酒企业的实际情况，起草小曲清香型白酒草稿，并在小范围征求意见（主要在一些企业），修改后形成正式的征求意见稿，报请省卫生厅挂网征求意见和向各部门、相关企业等征求意见反馈情况后再行修改。 第五阶段（2014年9月）：草稿继续向企业及相关部门征求意见，组织相关管理、检测机构、企业等专家座谈，对草稿再次征求意见，同时在省卫生厅网站挂网征求意见，通过对专家意见的整理，并对草稿文本进行进一步修改，形成标准改定稿。 第六阶段（2014年10月）贵州省质量技术监督局组织专家对标准（送审稿）进行评审。专家组经过审查，同意该标准通过审定，报批。 三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据 （一） 标准制定原则 1、制定标准的格式按GB/T1.1—2009《标准化工作导则》。其技术内容力求体现科学性、先进性和实用性。 2、标准中所涉及的卫生、安全等重要指标均执行现行有效的强制性标准要求。 （二）确定制标主要技术内容的依据 本标准对小曲清香型白酒术语和定义、产品分类、技术要求等进行了规定。 本标准制定的主要依据为GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒》、GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》、GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》、GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB/T10345-2007《白酒分析方法》、GB/T 10346-2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》、JJF1070-2005《定量包装商品净含量检验规则》及相关产品标准。 四、与现行法律法规和强制性标准的关系 本标准所涉及的卫生、安全等均与现行法律法规、强制性标准要求相一致。 五、重大分歧意见的处理经过和依据 暂无 六、标准作为强制性或推荐性标准的意见 本标准技术内容为推荐性。 七、预期经济效益 为了规范我省小曲清香型白酒生产，维护我省白酒在全国白酒行业的优势地位，提高小曲清香型白酒的产品质量，引导和促进小曲清香型白酒产业的健康发展。根据省委、省政府精神，打造和提升以茅台酒为代表的贵州白酒的整体形象，为促进贵州小曲清香型白酒产业又好又快发展起到积极作用。 八、其他应予说明的事项 暂无