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红枣的营养与药用价值
维普资讯
科技情报开发与经济 ScIfrECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY 2005年 第 15卷 第23期
文章编号：1005—6033(2005)23—0143—02 收稿 日期：2005—08—10
红枣的营养与药用价值
王爱蓉
(山西省医药研究所，山西太原 ，030006)
摘 要：介绍了红枣在我国古代的食用和临床药用情况，指出红枣不仅具有很高的营
养价值，而且具有抗癌、养肝护肝、养血补气、抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种
功效。
关键词：红枣；营养价值；药用价值
中图分类号：$665．1 文献标识码：A
我国是红枣的主产区，产量约占世界总产量的90％以上 ，分布极 “补中益气，强力，除烦闷”。《日华子本草》记载其 润“心肺、止嗽。补五脏，
广，集中生长于冀、鲁、陕、豫和晋5省。早在3000年前，红枣就已成为我 治虚劳损 ，除肠胃癖气”。 《本草再新》日枣 补“中益气，滋肾暖胃，治阴
国大西北人民的重要食品。 虚”。《药品化义》说枣 “养血补肝”。《本草纲目》中也详细论述了大枣的药
用功效 ，久“服轻身延年”。
1 历史研究概况 我国是世界上最早将红枣应用于医药的国家。在长期的劳动实践
中，我国人民早就认识了枣对人体的强身功能，在防病治病上非常推崇
红枣作为药用，在我国历史上很早就有记载，本《经》论枣 味“甘 、平”
红枣。贾《氏说林》日：昔“有人得安期大枣，在大海之南煮三日始熟，香闻
安“中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气……和—百窃”。((另0录》说枣
法、气浮法、吸附法等。 FixedBiofilmSystemforCODandNH3一NRemoval[J]．WaterRes．，1998，32
赵玲等以混凝澄清作为生化出水的三级深度处理法对八钢焦化废 (2)：519—527．
水进行了处理。结果表明，在聚合硫酸铁(PFS)投加量为20mgL／--30mgL／． [7] 陈平．应用SBR法处理焦化废水[J]．煤矿环境保护 ，2001，15(5)：
聚丙烯酰胺投加量为0．25mgL／--0．13mgL／时，能够去除45％的COD，37％~J 38—4O．
氰化物，达到了较好的效果。 [8] 耿坡．浸没式膜一sBR反应器去除焦化废水中氨氮的研究[J]．工业
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