广西地方标准《地理标志产品 防城金花茶》修订编制说明.docVIP

附件2： 广西地方标准《地理标志产品 防城金花茶》 (征求意见稿) 修订编制说明 一、标准任务来源 根据广西壮族壮自治区质量技术监督局文件《关于下达2016年第三批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2016〕208号）的通知，《地理标志产品 防城金花茶》广西地方标准获得修订立项，由防城港市质量技术监督局提出并由广西国茗金花茶科技有限公司、广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司、防城港市金花茶有限公司、广西中港高科国宝金花茶产业有限公司和防城港市质量技术监督局防城区分局专家和技术人员共同参与标准修订讨论。 二、标准修订的背景及目的意义 近年来，具有防城地方特色的防城金花茶经过防城多家专业生产防城金花茶企业的不懈努力和市场开拓，防城金花茶产品的市场需求量正在迅速增长，越来越受到广大消费者的青睐，产品先后荣获广西名牌产品、广西著名商标、国家森林标准产品、绿色食品认证、有机产品认证、无公害产品认证等称号，2014年的防城港金花茶总产值达15亿元，为企业增效，财税、农民增收做出了重要的贡献。DB45/T 909—2013《地理标志产品　防城金花茶》自2013年7月10日实施以来已经有将近三年时间，防城港市各生产企业在严格按照这份标准组织生产和质量检验过程中，发现了一些问题，为了更好地解决这些问题，经DB45/T 909—2013《地理标志产品　防城金花茶》的起草单位共同研究讨论，特此建议对该标准中的一些条款进行修订，这对更好地保护防城金花茶产业具有重要的意义。 三、修订原因 广西地方标准DBS45 033-2016 《食品安全地方标准 金花茶叶茶》于2016年5月1日实施，该标准为强制执行的食品安全标准，而防城港各金花茶企业引用的DB45/T 909—2013《地理标志产品 防城金花茶》中部分技术指标并未能达到DBS45 033—2016《食品安全地方标准 金花茶叶茶》的要求，理论上失去了执行效力。在2016年5月3日，防城港市食品药品监督管理局下达限时变更标准通知：2016年5月1日起实施“食品安全地方标准DBS45 033-2016《食品安全地方标准 金花茶叶茶》。辖区如有执行地方标准DB45/T 909《地理标志产品 防城金花茶》生产金花茶叶茶”的，请企业申请变更执行标准；如执行企业标准的，如该企业标准技术指标高于该标准的可不用申请变更，低于标准的要申请变更。请在6月底前处理好。 因此，防城港金花茶企业都急切地期盼DB45/T 909—2013《地理标志产品 防城金花茶》尽快恢复其执行效力，将企业损失降到最低。 四、修订标准资料准备简况 1.修订标准资料收集、修改稿编制人员 当发现DB45/T 909—2013《地理标志产品 防城金花茶》失去执行效力后，由广西国茗金花茶科技有限公司、广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司、防城港市金花茶有限公司、广西中港高科国宝金花茶产业有限公司和防城港市质量技术监督局防城区分局的专家和技术人员组成标准修订小组，针对标准修订进行分工研究。 2.主要修改内容： 2.1、将6.2.1原料“污染物限量应符合GB 2762”改成“污染物铅限量应符合GB 2762茶叶中铅的规定”。此处引用DBS45 033—2016《食品安全地方标准 金花茶叶茶》中对原料污染物的要求。 2.2、加工工艺， “6.2.2.1　花茶：鲜花→挑选→杀青→干燥。”改成“6.2.2.1　花茶：鲜花→挑选→杀青（或冷冻等） →干燥。”，花茶在“挑选”工艺后，或进入“杀青”或进行“冷冻”工艺，新增“或冷冻等”完善标准适应性。 2.3、加工工艺，“6.2.2.2　叶茶：参照绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、袋泡茶工艺进行加工。”改成“6.2.2.2　叶茶：参照绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、再加工茶（紧压茶、袋泡茶、 粉茶）袋泡茶等工艺进行加工。” 依据国家茶叶分类标准GB/T 30766-2014，补充再加工茶（紧压茶、袋泡茶、粉茶）、白茶等工艺，以适应企业生产发展需要，增强标准时效性。 2.4、剔除工艺要求，“6.2.3.1　花茶：采收后12 h内应加工完毕。6.2.3.2　叶茶：采收后24 h内应加工完毕。”不同工艺，所需加工时间有所不同，此处不适宜实际生产需要，故剔除。 2.5、感官要求，“6.3.1.2　花茶 花形完整，色泽金黄或棕黄色；汤色金黄色，清澈明亮；清香，清醇甘爽。”改成“色泽金黄或棕黄色；汤色金黄色，清澈明亮；清香，清醇甘爽。”删除“花形完整”，实际上做不到所有花茶保持“花形完整”。并从发展来看，花茶亦可估做成单瓣的、条状的、粉状。 2.6、理化指标，叶茶理化指标，由原来的“水分（%）≤8.0，水浸出物/（%）≥21.0”改成“总黄酮（以芦丁计）/（g/100g）≥0.6，总皂苷（以