复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用.docVIP

复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用 ????在国内，早期用于饲料加工业的磷脂产品主要为浓缩磷脂（也称磷脂油）。此类产品因未标准化，产品的磷脂含量不一，粘度范围较宽。磷脂含量高，粘度大，流动性差，不易于泵送和喷涂添加；磷脂含量过低，粘度虽小，但产品易分层，影响使用性能，而且会使饲料中的磷脂含量降低，不能充分发挥磷脂的营养生理效能。对于油脂加工企业来讲，生产过稀的磷脂产品，等于无形中浪费大量的油，现时很不经济，因此在生产过程中均尽量提出其中的油脂成分。这样一来，饲料加工企业只好采用人工加料或加油稀释的方式添加磷脂，有的企业因费时费力不好添加等各种原因而不使用，从而限制了浓缩磷脂在饲料中的应用。尽管脱油（粉状）磷脂产品在添加性能和营养生理作用方面具有优势，但因价格昂贵，难以广泛使用，只限用于某些特种饲料的加工。对于液体改性磷脂，虽然在磷脂粘度方面有所改进，提高了产品的流动性，但也存在产品性价比问题以及需要有油脂喷涂设备，因此也局限于某些饲料的加工及一些大中型饲料厂的使用。在这种背景下，一种以营养型载体吸附浓缩磷脂制成流动性好、易于添加使用的复合磷脂粉便应运而生。目前国内市场供应的这种复合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作为吸附载体的。????大豆磷脂在资源可利用性、产品可加工性，生理营养功能和产品品质特性方面要优越于其他植物性磷脂。这也是目前国内外广泛开发利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均属天然制品，因此，作为“天然饲料”，复合大豆磷脂粉具有极大的应用价值。????1·磷脂的商品价值????来源于动植物油脂的磷脂，其分子结构与天然油脂相似，同属甘油酯类，故具有油脂的一般营养特性。从营养性质来看，磷脂和油脂一样，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外还提供磷酸、胆碱和肌醇等成分，并具有水溶性维生素的某些性质。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和胆碱等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要优于动物性磷脂（见表1）。?????????????????????浓缩大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、甾醇、生育酚等多种营养成分和能量物质（见表2），因此添加到饲料中，除可提供能量外，还具有重要的营养价值和生理作用。在价格上，浓缩大豆磷脂与豆油等植物油比也有很大的优势，具有较好的性价比。??????????????????????2·磷脂的生理作用????磷脂是动物脑、神经组织和内脏器官中不可缺少的组成部分，是生物膜的主要组分，对幼龄动物的生长发育非常重要。磷脂有助于脂肪的消化、吸收、转运和形成，并能防止脂肪肝的产生。磷脂还可节约动物机体内蛋氨酸和能量的消耗。????3·磷脂的饲料添加作用????大豆磷脂添加到饲料中至少可起到以下几方面的作用：????①作为油脂替代品提供能量（真脂作用）；②提供胆碱、肌醇、亚油酸和亚麻酸等营养成分（营养补充作用）；③保护饲料中的多不饱和脂肪酸（抗氧化作用）；????④有助于提高饲料中蛋白质和能量的消化率（乳化作用）；⑤改善饲料的适口性（化学引诱作用）；⑥提供未知生长因子；⑦提高制粒的物理质量和产量，减少饲料在挤压成型时的粉料损失和能量消耗（润滑作用、粘结作用）；⑧降低挤压膨化设备的磨损（润滑作用）；⑨防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量（粘结作用）；⑩改善水产颗粒饲料在水中的漂移和沉降，减少饲料的浪费和对水质的污染，方便鱼虾的采食（粘合凝聚作用）；輥輯訛有助于幼龄动物的生长发育，提高成活率（生化代谢作用）；輰訛輥强化动物器官组织，增强动物机体抗病能力（细胞膜构成作用）。????自1923年大豆磷脂开始工业化生产以来，就被大量地应用到各种动物的养殖中，最早应用较多当属禽类养殖，而后随着应用研究的广泛深入的开展，大豆磷脂已逐步渗透到牲畜、鱼类、甲壳类、毛皮兽类、宠物等各种动物的养殖中，并取得了令人瞩目的效果。有关大豆磷脂在常见动物饲养中的重要作用和应用效果可参阅相关文献的报道（徐振山等，1998a；徐振山等，1998b；刘镜恪等，2002；张辉等，2007；陈丽玲，2007；张鑫等，2007；赵贵兴等，2008；黄进等，2008；杨亚丽，2008；朱亚男，2008）。????4·复合大豆磷脂粉的生产工艺????4.1工艺流程（见图1）????4.2原料控制???????????????????????4.2.1浓缩大豆磷脂或液体改性大豆磷脂????①磷脂氧化分解程度低；②产品酸值低（≤30?mgKOH/g）；③产品滋气味俱佳，无酸败臭味；④磷脂乳化能力强；⑤在加热状态下具有流动性，可以泵送。????4.2.2玉米????选用优质级饲料用玉米，无霉变。????4.3加工过程与控制?