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速冻米面制品质量手册 目录 1目录 2管理者代表任命书 3质量方针、质量目标 4机构设置 4岗位职责 9质量考核办法 10人员培训管理制度 10设备管理规定 11设备操作维护规程 13工艺流程图 16工艺规程，作业指导书 17原辅材料、包装材料采购管理制度 19采购质量验证规程 20原辅料、成品仓库管理制度 21质量控制点管理制度 22产品质量检验制度 25化验室制度 26不合格的管理制度 27技术文件管理制度 28卫生管理制度 一、质量方针： 质量在我心中 效益在我手中 二、质量目标 成品一次交验合格率 991.8%； 产品出厂合格率 100%； 顾客满意度 91%，今后三年内每年递增。 机构设置 岗位职责 一、总经理职责 对企业负有全面领导责任，统一全面指挥企业的经营生产财务管理工作。 认真贯彻执行国家的方针、法令、制定企业管理大纲经营目标，发展方向并制定其他实施计划，执行考核。 不断提高企业的整体素质，采取切实措施，推进企业技术进步和标准化管理，制定奋斗目标，标志适应企业和上级有关政策的年度计划大纲及长远规划，搞好人才开发，开发适宜产品，增强企业后劲。 建立健全的各级责任制和各项规章制度，切实抓好全面质量管理，努力提高产品质量，搞好全面经济核算，降低生产成本和费用，提高企业经济利益。 召开厂部及行政会议，不断总结研究生产，经营管理中存在的问题，通过讨论协商作出决定，并注意检查决定贯彻执行情况。 组织指挥全厂安全生产、文明生产、劳动保护、环境保护工作、不断改善职工劳动条件、降低劳动强度、关心职工生活、搞好职工福利事业。 支持社会福利工作。 有权对全厂各项规章制度进行审核及订立，修订和废除。 在生产，行政工作中处理紧急问题，并对此负责。 二、 综合科长职责 根据本厂的情况，组织编制年、月生产、质量、安全、设备等计划，修订定额，全面检查生产进度、安全生产进度，安全生产，文明生产，定期主持生产调度会议，协调生产环节，及时平衡生产人力，材料供应，设备等，及时会同有关部门解决生产，技术，质量等问题。 加强生产成品、半成品管理，充分利用生产力，节约能耗，降低生产成本。 加强劳动管理、检查劳动纪律、改善劳动组织、合理使用劳力，提高劳动生产力。 组织职工技术攻关，制定技术管理制度，检查各项技术制度的落实，提高企业整体技术素质，提高企业自身竞争能力。 有权对所属人员的任免、调动、奖惩提出建议，管理工作失误造成重大技术质量事故负责。 负责制定并实施培训计划，并对从事特殊工作人员（检验员，关键工序质量控制点操作人员）进行岗位培训和监督考核。 负责质量管理体系的文件管理工作及质量管理体系的考核工作。 组织对供方供货能力和质量保证能力和质量保证能力进行评价，选出合格供方，确保采购物资符合质量要求。 按照我厂的产品特点，负责重点业务攻关，组织产品订货活动，热情接待用户来访及订货事宜，对来信来函必复，正确处理好各用户关系，努力开拓业务市场。 组织带领业务销售人员努力学习和掌握经济合同法规，提高有效合同签订和合同执行力度，努力学习本产品的业务知识，执行企业对销售合同签订的规范要求，对用户、图纸、附表、规格型号、数量、交货、运输、验收、付款、违反合同条款等要明确详细，条款责任分明以保证我厂经济利益不受损失。 了解掌握市场动态，及时分析我厂产品市场地位和销售情况，捕捉市场信息，提出改进经营销售建议，切实做好营销工作。 负责对全厂各来往应收款的催收工作，对销售人员发货时货款未到帐的有权审及必要时拒绝发货，做好解释和催收工作，并跟踪考核。 带头执行职工守则，当好厂长参谋。 完成经理下达的各项任务，及临时交办的工作。 三、 质管科长职责 组织、协调、监督质量管理体系的正常运行，及时向厂长报告产品质量情况。 负责采购物资、半成品、成品的检验和试验，做好检验和试验记录并对其趋势进行分析。 对不合格品进行控制、评审、杜绝不合格产品出厂。 负责质量管理体系审核的组织，实施工作和对不合格项目纠正措施进行跟踪、验证、 四、 生产科科长职责 负责车间生产，按月度计划考核主要经济指标，并采取措施加强各项管理，确保生产计划按期完成。 协助厂长开好生产调度会，分析生产情况，及时反馈车间各种信息，保证生产顺利进行。 负责按工艺规程作业，抓好生产工序中的质量，减少废次品及返工现象。 节约各种原辅材料，配件，降低物耗，提高经济效益。 实行车间文明生产，严格管理保养设备，认真执行安全制度，加强劳动纪律，遵守各项规章制度，同时对车间生产，安全，质量负责，并跟踪考察。