我国畜产品消费变动特征及未来需求预测.pdfVIP

农 业 消 费 展 望 我国畜产品消费变动特征与未来需求预测 王祖力 王济 民 （中国农业科学院农业 经济与发展研究 所 北京 100081） 摘要 ： 文章对 改革开放 以来 中国畜产 品 消费变动特征 进 行 了总结 ， 并对 畜产 品 消费 需求影响因素进行 了分析。 在 此基础 上 ， 利 用适度 增 长预 测 法对 2015 、 2020 和 2030 年中国 肉类 、 蛋奶 、 奶 类及 羊毛 消费需求进行 了预 测 。 关键词 ： 畜产 品 ； 消费特征 ； 影响因素 ； 需求预 测 改革开放 以前 ， 受粮食短缺 和居 民收入水平较低 表 1 主要年份 全 国居民家庭 年均 畜禽产品消费 量 kg/人 的限制 ， 畜牧业一直作 为家庭 副业存在 ， 畜产 品消费 猪 肉 牛羊 肉 牛 肉 羊 肉 家禽 禽蛋 奶类 始终处于较低水平 。 1978 年以后 ， 随着粮食问题的逐 1952 5.92 0.92 - - 0.43 1.02 - 步缓解 和畜产 品购销 的市场化改革 ， 畜产 品消费迅速 1957 5.08 1.11 - - 0.5 1.26 - 增长 [1] 。 未来 较 长时 间 内 ， 随着我国人 均收入水平的 1960 1.53 1.03 - - 0.36 0.49 - 提 高 ， 城 乡居 民畜 产 品 的消费仍将 处 于稳步增长 阶 1965 6.29 1.02 - - 0.36 1.42 - 段 ， 农村居 民畜产 品消费甚至还有成倍增长 的空 间。 1978 7.67 0.75 0.26 0.49 0.44 1.97 - 1980 11.16 0.83 0.31 0.52 0.80 2.27 1.2 1 我 国畜产品消费 变动特征 1985 11.83 0.98 0.43 0.55 1.55 3.19 2.4 1.1 不同畜禽产 品 消费数 量 均持 续增 长 1990 12.63 1.45 0.78 0.67 1.82 3.69 3.7 随着工 业 化 和城 镇 化 步 伐 的加快 ， 我国 城 乡居 1995 12.51 1.21 0.81 0.40 2.45 5.11 4.6 民畜 产 品消费需求均 呈增长 趋势 。 农 村 居 民口粮消 2000 14.53 1.93 1.27 0