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老年人食品包装安全开启方式探究摘 要：随着老年人口的不断增加，针对老年人的食品包装安全也得到了充分的发展。文章在此背景下，从老年人食品包装现状出发，通过分析老年人的心理特点和生理特征，来分析老年人食品包装的安全开启方式，同时指出未来老年人食品包装安全开启的有效发展方向，以更好的保障老年人的日常生活安全。 关键词：老年人；简易化；安全性；无障碍 中图分类号：J524 文献标识码：Ａ　　 文章编号：1005-5312（2012）18-0166-02 一、老年人食品包装现状 随着市场经济的发展及人民生活水平的提高，市场上的各类消费产品也不断增多。但通过调查发现，这些丰富的消费产品中针对老年人的消费产品尤其是老年人食品相对较少，而且仅有的一些老年人食品其包装安全设计也非常简陋，甚至有些包装并没有针对老年人群的特殊需求，这些在日常生活中都对老年人造成一定的困扰和安全隐患。因此如何有效提高老年人食品包装质量，保证食品包装安全开启是目前需要探讨的重要问题。 老年人消费能力的提高，导致食品包装尤其是食品包装的安全开启方式成为塑造老年人食品品牌的重要因素之一。根据老年人自身的生理心理特点，要采取有针对性的包装安全设计，以更好的保证老年人食用安全。比如老年人奶粉等的包装，如采用灌装，则尽量保证铁桶被拧开时消费者不被划伤；产品名称和提示性文字的设计要醒目，以保证老年人能看清并注意到等。 二、老年人特点 目前，各国人口已经明显向老龄化发展。根据联合国对老龄化的界定，一个国家60岁以上的老年人数占总人数的10%或者65岁以上的老年人数占总人数的7%，则说明这个国家进入老龄化阶段。根据这一界定，我国目前已进入老龄化阶段，因此如何保证老年人的健康与食品安全成为社会发展需要关注的重要问题。 （一）老年人心理特点以及对包装开启的要求 随着年龄的增加，老年人身体与生理功能会出现不同程度的退化，表现为视力下降、记忆力减退、行动缓慢等。这些现象会对老人造成一定程度上的心理压力，使老年人出现挫败感，甚至焦虑、压抑等负面情绪。因此老年人食品的开口设计应首要以不刺激其视觉及心理反应为出发点，降低包装对老年人造成的潜在心理影响。比如包装的色彩选择，要以明度和彩度稍高的暖色调作为基础色，比如灰色或者棕色。尽量避免采用大红色的包装，因为大红色彩度太高，对于老人的视觉冲击太强，尤其是一些患有肝硬化等疾病的老人，易导致老人体内释放肾上腺，造成血管收缩，血压升高。另外关于食品包装开启部分，可以在拉口或者不干胶贴膜处印相关的松、鹤等图案，象征长寿，从而激发老年人心理反应，形成良好的心理暗示作用，更好的保证老年人身体健康。 （二）老年人生理特点以及对包装开启的要求 随着岁数的增长，老年人在其感官、视觉等方面会发生一系列的变化，针对老年人这些身体生理变化，其食品包装开启也要有针对性，从老年人安全出发，设计并采用使用方便、易于开启的包装开启方式。 （1）开启说明书要易于识别。老年人一般视力都开始减退，因此对开启说明以及表示产品特征（如刺激性酸、辣等口味）要求字体大，方便阅读，使老人了解到食物的特点。同时尽量减少专业术语的使用，使老年人容易读懂并有效操作。对于一些定量食用的食物，其开启处也可以设计箭头，每次大概食用多少为宜，且开启处旋转最多可以出来多少，在开启方向指示设计上，也尽量将箭头指示标注大一些，以方便老年人食用。 （2）开启力度要求尽量小，以易于开启。随着年龄的增加，老年人的身体机能也会出现不同程度的退化，甚至一些老年人会出现双手颤抖，拿不稳等情况。因此老年人食品包装开启设计需要遵循老年人身体特点，比如袋装食物尽量有“开口处”，方便撕开；灌装食品最好将塑料盖设计成螺旋状，便于旋转开启。对于一些液体类食物，最好采用纸质材料包装，上方有塑料吸管插孔，方便饮用。一些营养保健类食品，在包装开口顶端处还可以加入芯片，到一定时间自动报警提醒老年人食用等。 （3）开启方式简单便利。根据老年人的生理特点，包装开口尽量不要过于坚硬（易被划伤），尽量采用较柔软的塑料、油面纸。一些食品包装的开口设计不要过于创新（比如目前流行的压扭盖开启方式），尽量保持传统的开启方式，以保证老年人熟悉从而做到正确开启。同时凸耳设计要合理，不要过小，凸缘不要过大，外露的凸耳区域的瓶与盖子之间的间距可大些，以保证老年人轻松开启。另外对于一些坚果类食物，还应搭配有帮助食用坚果的薄忒片（四周需磨平，避免划伤手指），帮助老年人将坚果轻松打开而不至于因此而受到其他意外伤害。 一个优秀的老年人食品包装，既要能给老年人带来感官享受，又要突出老年人的心理和生理特点，以简单安全的开启方式，来保证老年人的食用安全。 三、老年人食品包装安全开启方式分析 设计一款好的产品安全开启包装