海诺威 中压紫外线消毒 中国传统消毒方式革命.docVIP

海诺威 中压紫外线消毒 中国传统消毒方式革命对于饮料行业来说，水是其主要成分；对于食品行业来说，水是其生产的必需品，由此可见水在食品安全中的重要地位。而在传统的水处理过程中，微生物和细菌物质很难被全部消除。为确保产品在保质期内合格，保证消费者的健康，在制造饮料，特别是制造碳酸饮料、矿泉水、纯净水以及包装后不再进行二次灭菌的果汁饮料时，必须保证水质的纯净。 海诺威(Hanovla)是一家成功的英国上市公司，专业生产用于水和空气消毒的紫外线(UV)灭菌设备系统及紫外线技术在脱除余氯、糖浆消毒及臭氧分解等方面的应用，其紫外线技术发展已经超过87年的历史。该公司自2006年在上海设立办事处以来，得到了更加快速的发展，目前该技术被广泛应用于食品、饮料、制药、泳池、电子、造船和水产养殖等行业，以高纯度的水质确保用水健康和符合严格的技术要求。在本次CBST2011(2011中国国际饮料工业科技展)上本刊记者有幸见到了英国海诺威紫外线设备公司中国区总经理王涛先生，并就其参展产品和行业用水的相关情况进行了采访。 记者：随着中国企业对食品安全的日益重视，中国市场上关于消毒除菌的设备越来越多，作为专业的紫外线消毒设备供应商，请介绍一下贵公司及产品的相关情况。 王涛：水是生活和工业的基础，而海诺威的使命就是提供最好的紫外线技术解决方案，保护人们和工业生产过程不受污染物的危害。海诺威成立于1924年的英国伦敦，一直致力于紫外线消毒灭菌技术的研究，并在紫外线技术的其他方面应用中不断成长，以满足顾客的各种需求。海诺威紫外线系统除了水和糖浆的消毒灭菌，还可以用于脱除水中的余氧(取代传统活性炭或加药，延长反渗透膜使用寿命)、分解臭氧等。目前海诺威是唯一一家自主生产中压紫外线灯管的设备厂商，并且灯管生产历史已达87年。海诺威公司2006年进入中国，在2007年以独特的中压紫外线技术代替国内矿泉水企业传统臭氧消毒方式，既解决了微生物的问题，也避免了臭氧消毒带来的溴酸盐致癌物问题；此项技术已被国内饮料行业广泛使用。目前，中国市场上有高达20％的瓶装水(纯净水、天然水和天然矿泉水)产品都经过海诺威的紫外线设备消毒，几乎涵盖了所有线天然矿泉水生产企业。 紫外线消毒是一种物理的水处理方式，基本不会改变水的成分，所以他对人体是无害的。紫外线消毒最大的好处就是没有残留，没有消毒副产物。紫外线的最大优点就在于它的物理和绿色的特点，但这也是它的缺点，没有持续的消毒能力。持续的消毒能力是一把双刃剑，它能够对微生物产生破坏，也会对人体产生一定影响，所以在食品饮料行业，两害相权取其轻，用这种绿色的方式来进行过程控制以达到无菌的目的已经成为大势所趋。 记者：据了解，传统的低压紫外线技术在杀死致病菌后会出现复活的现象，贵公司的紫外线消毒方式会出现这种情况出现吗? 王涛：传统的低压紫外线技术将致病菌杀死后再次复活叫紫外线的光复活。在海诺威进入中国之前，紫外线技术争议是非常大的，主要原因是国内的紫外线技术全是低压紫外线技术，这是种单波长紫外线技术，仅仅是破坏细菌的DNA结构，这样微生物很容易在可见光的照射下重新复活。但海诺威的中压紫外线杀菌完全不同于传统低压紫外线杀菌技术，中压紫外线的波长是多谱段的，由于不同微生物对不同波长的紫外线敏感性的不同，所以中压的在广谱性上要好于低压紫外线消毒：低压紫外线杀毒以后，微生物的尸体是完整的，中压紫外线杀菌技术，在破坏细菌的DNA的结构的同时将微生物分解成小的碎片，增加其复活难度，这就是中压紫外线杀菌的彻底性。可以说致病菌复活的问题在海诺威进入中国之前确实存在，海诺威进入中国市场以后，基本已经取代臭氧成为天然矿泉水的主要消毒手段。 记者：贵公司的产品一般安装在企业生产线的什么位置?紫外线光照的时间和流量之间存在怎样的关系? 王涛：海诺威的产品一般安装在企业的原水区，微生物污染的重灾区、活性炭过滤之后及最终使用点之前。在源头上使用中压紫外线消毒时，可以最大限度的降低化学品的用量。如果不从源头控制微生物，微生物过多的繁殖，会影响饮料的口感，影响人们的健康，所以我们要从源头上控制微生物的数量，保证企业的产品品质。在国外很多企业，活性炭后面加紫外线消毒已经成为种标配，不管活性炭后面有没有膜处理或其他处理手段，一方面是从过程上来控制微生物，另外一方也是对膜系统保护，避免微生物的污堵。 光照的时间和流量是矛盾的，因为时间越长，流量就越低。但客户应该关心考虑的应该是紫外线的照射计量，单位是毫焦／平方厘米(mJ／cm2)，它是照射强度(mw／cm2)和照射时间(s)乘积，这和化学品消毒的浓度是一样的。举个例子来说，比如臭氧发生器，企业不需要关心臭氧发生器的功率是多大，也不需要关心水的流量是多大，只需要关注这个设备在所设定