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几款酒吧常见鸡尾酒 Margarita（玛格利特） Blood Mary（血玛丽） Manhattan（曼哈顿） Dry Martini（马天尼） Mojito Rust Nail（生锈钉） Whisky Sour（酸威士忌） B-52（B-52轰炸机） 还有一些混合饮料：Gin tonic,Vodka lime,Rum coke,Whisky coke 马天尼Martini H.L.Mencken曾经把Martini称为“唯一能与十四行诗相媲美的美国发明”，而E.B.White则称之为“沉静的仙药”。 Martini鸡尾酒不仅仅是一种饮料——它是一个关于调酒的传奇。关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。 实际上，Martini的发明人不可能像这些传说中的那样，只是某一个人。但有一点毫无疑问，Martini一直以来都与一些重要的人或事联系在一起，这其中就包括约翰·戴·洛克菲勒。这位二十世纪美国的首富从71岁开始一直到98岁去世，没有一天离开过他心爱的Martini.现代美国版的由三分之二琴酒（Gin）与三分之一苦艾酒调成的Martini，诞生在威尼斯的Harry‘s Bar，是献给欧内斯特·海明威的，这个酒吧常客中最有名的一个。 今天的Martini系列鸡尾酒，大都会（Cosmopolitan）、马丁内斯（Martinez）、美式马丁尼Martini American Style等，无论哪一种，如果调制的过程中没有使用专用的马丁尼酒杯、没有加冰或者经过冰冻，那就不能成为真正的Martini. 马丁尼鸡尾酒在上个世纪二十年代与二战之间开始大受欢迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不断地影响与改变马丁尼的口味，然后再慢慢变得温与。黄金时代是六十年代：爵士乐与拉美的音乐，彻夜跳舞直到天亮，那时曼哈顿的酒吧，巨大，但隐蔽。007系列电影的主角詹姆斯·邦德更是让这种酒变得家喻户晓。现在，马丁尼已经成为鸡尾酒的象征与夜生活的按语，美国的酒吧，常常用一只典型的马丁尼酒杯与一片橄榄叶作为招牌。 冰冷、纯粹、锐利、自然而又深奥，让马丁尼看起来更加适合深沉、优雅的男性，透明无色、有着淡泊口感与清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是马丁尼还有另外一种普遍但很受争议的变种——Vodka Martini，伏特加马丁尼，调制的方法与基本的Martini别无二致，只不过把琴酒换成了伏特加。二十世纪九十年代，Vodka Martini取代了琴酒为基酒的Martini，广泛地流行起来，在今天，如果一位酒吧的顾客点了一杯马丁尼，那么他头脑中的Martini很可能就是以伏特加为基酒的，马丁尼的纯化论者为此大为愤怒，他们坚持真正的马丁尼，是一种以琴酒为基酒的鸡尾酒，用伏特加作为基酒的，至多只能称之为“vodka martini”。 最后，作为Martini的初尝者，你一定要知道摇与马丁尼与搅拌马丁尼的区别。往昔的经典Martini是用搅拌法调制的，所以不会损伤到琴酒，“马丁尼永远应该是搅拌而不是摇与的，只有这样，才能让分子舒服地躺在其他分子上面。”坚持传统的这一方认为，摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，这样会减弱酒的劲度，影响到口味，除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，从而令Martini看起来混浊，不再清澈透明。而电影里面的詹姆斯·邦德则永远坚持他的“shaken， not stirred”饮料。在一些地方，一瓶通过摇与法调成的Martini甚至被称为“Martini James Bond”。 曼哈顿Manhattan 与简单直率的Martini一样，Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料，Manhattan仍然有很多不同的调制方法。是用普通的威士忌还是波本（Bourbon Wisky）？安古斯图拉树皮苦精，要么桔子苦精？甜苦艾还是无甜味苦艾？用摇与法（shake）还是搅拌法（stir）？都可以！精要处在于各种成分的比例。 但是，不同于Martini的是，做出一杯极品的Manhattan要比前者容易得多，更重要的，Manhattan喝起来也要比Martini容易得多。Manhattan没有Martini那么强烈的男性气息，所以也就不用担心酒后的宿醉。 关于Manhattan起源的故事，似乎与它的调制方法一样多。流传最广的一个