茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响.pdfVIP

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2017-08-24 发布于北京
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茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响.pdf

新疆农业大学学报2014，37(1)：73～77 Journal ofXinjiangAgriculturalUniversity 文章编号：1007—8614(2014)01—0073—05 茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响温昕哗张辉1，李洁1，吴斌2，吴忠红2，赵艳红1 (1’新疆农业大学食品科学与药学学院，乌鲁木齐830052；2．新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐 830091) 摘要：以新疆赛买提杏为试材，研究茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响。将赛买提杏置于密闭气调箱内用不同浓度茉莉酸甲酯熏蒸处理绿熟期赛买提杏，处理浓度分别为0(CK)，1×10一，1×10^‘， 1×10一mol／L，处理时间均为24h，之后放置在(O士0．5)℃条件下贮藏30d。结果表明，茉莉酸甲酯处理可抑制绿熟期杏果腐烂率的发生，降低呼吸速率，保持较高的维生素C及可溶性固形物含量，有效降低绿熟期杏果实细胞膜透性，浓度1×101mol／L茉莉酸甲酯处理可以较好保持绿熟期赛买提杏的贮藏品质。关键词：茉莉酸甲酯；赛买提杏；冷藏；品质中图分类号：TS255 文献标识码：A Effectsof on of Jasmonate Methyl RefrigerationQuality Post_harvestSaimaiti Apricot WEN Huil，LI Bin2，WU Xin—yel，ZHANGJiel，WU Zhong—hon92，ZHAOYan—hon91 ofFoodScienceandPharmaceutical (1．College AgriculturalUniversity，Urumqi Science，Xinjiang of and of 830052，China；2．Institute Agro—productsStorageProcessing，XinjiangAcademyAgri— cultural 83009 1，China) Sciences，Urumqi Abstract：Effectsof on of Saimaiti wereinves— methyljasmonaterefrigerationqualitypostharvest apricots useof Saimaiti asthetest fruitharvestedatmature tigatedby Xinjiang apricots materials．Apricot green were with0 and1×10—6 stage mol／L(CK)，1×10—4mol／L，1×10-5mol／L mol／L fumigated methyljas— timeis24h，thenstoredat(0±0．5)℃for30d．Theresultsshowedtha