磷脂酶D抑制剂处理对草莓果实采后品质的影响.pdfVIP

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2017-08-24 发布于北京
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磷脂酶D抑制剂处理对草莓果实采后品质的影响.pdf

Chinese ScienceBulletinV01．24No．52008 Agricultural May http：／／www．casb．org．cn ·228· 磷脂酶D抑制剂处理对草莓果实采后品质的影响张辉1。李英华1，曾彬彬1，袁海英2 (1新疆农业大学食品科学学院，乌鲁木齐830052；2新疆农业大学园艺学院，乌鲁木齐830052) 摘要：【研究目的】该文对磷脂酶D抑制剂．LPE(溶血磷脂酰乙醇胺)处理采后“达赛莱克特”草莓果实品质的影响的研究．以探索保持草莓采后品质、延长其贮藏期的新措施；并为非呼吸跃变型果实采后贮设对照．放入4℃低温条件下贮藏。通过对草莓果实可溶性固形物含量、超氧阴离子含量、呼吸速率、可滴定酸含量、维生素C含量的研究表明：【结果】251LLMLPE处理后的草莓果实可溶性固形物含量较高，降低了呼吸速率，维持较低超氧阴离子含量．聍藏后期保持了较高水平的维生素C含量和较低水平的可滴定酸含量，与75pMLPE处理和对照相比，较好地保持草莓果实采后品质，具有一定的保鲜效果。【结论】磷脂酶D抑制剂LPE处理有利于草莓果实采后品质的保持，且其作用效果受处理浓度的影响。关键词：苹莓；磷脂酶D抑制剂；LPE；采后品质中图分类号：$609．3文献标识码：A of DInhibitor of Fruits Effect TreatmentonPostharvest Phospholipase QnaUtyStrawberry ’‘1 Huil，Li Zhang Yinghual，CaoBinbinl，YuanHaiyingz Food of 830052； (1CoUege Science，X蚵切lgAg啦沈删University,Ummqi 1‘Co／／egeofHorticulture，XinjiangAgricukurdUniversity,Vmmqi830052) findnew in the and the Abstract：[OBJECTIVEITo waysmaintainingpost—-harvestqualityextendingstorage lifeof effectsof Dinhibitor-LPE fruits，the strawberry phosphdipase post- of at harvest arlc口Ⅺss口Duch．CV studied research．It strawberry Darselect)were quality fruits(Fragaria present newideasinthe of callalso non-climacteric