如何做食物服务.pptVIP

如何做好餐饮业服务？;你为何而生？;你生来的角色是什么？;现在让我们写出自己想扮演的角色、自己的长处和人生目标;因为喜欢就会全力以赴 因为全力以赴就会擅长 因为擅长就一定会出色 因为出色就一定会卓越 至诚：把平常的、原本就该做的事情，认真的、彻底的用诚意去做！ 用你的长处真心诚意去帮助需要帮助的人 真心诚意的帮助别人就会取得成功;概念 　　 　　能令顾客也疯狂的服务，会成为忠实 客或粉丝的服务。 ;门店经营过程中，员工待客方式;一个丑男娶到了美娇娘？ 秘诀是：《她》会喜欢哪些《食物》《音乐》《场所》，和《她的朋友》打听，然后将打听来的事在《约会》时运用试用，最终因为感动顺利《结婚》。 《她》新顾客 《食物》《音乐》《场所》商品或服务 《他的朋友》老顾客 《约会》活动　　《试用》试吃 《结婚》买单了 ;　　　　专家　＝　？人财 　　　　　　　（ZIN ZAI） 　痛苦　　　人在　　　　人财 　开心　　　人材　　　　人罪 　　　　　　在　　　　　不在;什么是工作？;MOT;战争关系　VS　恋爱关系 案例：丽致卡尔登酒店订房 拿老板的钱免费谈恋爱，每一个顾客都是你的恋人 工作其实就是经营，顾客就是朋友;订不到位客户的处理？;回应;感动方程式;理解宾客;理解　　;再来客;课程回顾;每天要求自己进步0.2%，用细节感动顾客。 与顾客建立〔恋爱关系〕，像对待家人一样〔回应〕顾客的需求，站在对方的角度〔理解〕他人，〔传递〕幸福，〔感恩〕回报。 假如没有传达到的就是不存在的！ 给我一个支点，我就能翘起整个地球！ 　找到别人行动的指点，就能让人感动！ 在服务时要清晰的了解到顾客的需求，并且做得超出顾客的满意程度，就是感动服务。 ;团队建设　人财约定;一、双手改变命运！;请问：您的手是用来做什么的？;二、问好 由自己先，看着对方的眼睛，大声的、带着微笑 　——用情 　——用心 　——用创意 会问好的父母，孩子会幸福 迪士尼人不说：欢迎光临;问好的重要性;不问好原因分析;问好中的错误;如何问好;问好的必备要素;再见问好;问好是：１、打开自己的心 　　　　　２、认同对方 　　　　　３、生活中最重要的行为 做好问好就能：１、别人会向自己打开心 　　　　　　　　２、对方会认同我 　　　　　　　　３、周围开始对你另眼相看 人与人之间最重要的是相互了解 会问好的店：世界就会对你另眼相看 好的开始是：成功的一半 好的问好是：服务成功的一半;瑞士人的祝福和问好;演练 　　——站姿 　　——走姿 　　——问好 　　——手势;三、微笑;微笑就是财富;愉快情绪回转图;保持微笑，带来好运！;例２：迪士尼都是好人的世界！ 〔研究发现，人在一天当中接受情报量的80%来源于眼睛！迪士尼重视的是视觉的传达！〕 作业：对未来祝福笑一个。〔照片中的你！ ;如何微笑？;秘诀2：嘴角上扬，眼睛下弯 你会画笑脸和生气脸吗？;秘诀3：如何开张接受别人;秘诀４：餐饮成功咒语　　吃～;秘诀５：微笑＋100%的目光接触;秘诀６：目光一接触就笑一个;四、5S;如何做好5S？;五、感谢;例１、感谢的心 　——代代初代？（150年的糕点店） 　（感谢的相反是理所当然！） 例２、五日事先生的好运秘诀 　——遇到任何事情都说“谢谢”！;人在很难过很痛苦的时候有三种情况;用情 用??? 用创意 〔微笑〕·〔问好〕，理所当然的事情，报以真心诚意的〔感谢〕 对陌生人感恩，就是对自己积德！;分辨事务的方法：;《成功人生的七项习惯》 真心诚意的去做能做的事，一切都会改变。 当一个人真心的想要做一件事情的时候，全世界的人都会帮助你！;六、吸引力定律;我不能决定生命的长度， 　　　　　　　但我可以控制他的宽度； 我不能左右天气，但我可以改变心情； 我不能改变容貌，但我可以展示笑容； 我不能控制他人，但我可以掌控自己； 我不能预知明天，但我可以利用今天； 我不能样样胜利，但我可以事事尽力！;谢谢大家