第10章 - 产品保护案例.pptVIP

第十章 仓储商品养护实例;主要内容;10.1　新鲜水果的储藏保鲜;2.水果采后的生命活动;（2）后熟作用;（3）蒸腾作用;10.1.2 主要储藏保鲜方法;;;;;;;;10.2副食品商品的储藏与养护;10.2.1糖的储存与养护;;10.2.2 酒的储存与养护;2.蒸馏酒的贮藏与养护 ａ贮存时间 根据白酒生产工艺的特点，不同种类、不同香型、不同等级的白酒，贮藏期不同。 ｂ贮存条件 蒸馏酒应贮存在阴凉干燥，并有防火、防爆、防尘设施的仓库内；严禁与有腐蚀性、污染、有强烈气味的物品同库存放，纸箱码放高度不超过6层；酒库应经常清理，保持洁净。;;（1）葡萄酒 ①葡萄酒的贮酒过程 葡萄酒在贮存过程中大致经过三个阶段： ａ成熟阶段 ｂ老化阶段　ｃ衰老阶段 　 ②葡萄酒贮藏过程中常见的质量问题 ａ变色与沉淀 ｂ生膜 ｃ变酸 ｄ异味 ;;（2）啤酒 ①啤酒的质量变化 ａ 啤酒的风味稳定性　　　　　 ｂ 啤酒的非生物稳定性　 ｃ 啤酒的生物稳定性　　;②啤酒的贮藏 贮藏啤酒的仓库应保持墙地清洁、干燥，通风良好，严防日光直射。库内不得堆放杂物，贮藏温度宜在10℃左右。过低或过高都会使啤酒出现混浊和沉淀。要防止环境温度的剧烈波动。啤酒在贮藏和运输过程中应避免过分摇晃，保存期限不宜过长。一般市售普通瓶装啤酒为2个月，听装优质啤酒可保存4个月，散装生啤由于未灭菌，在适宜温度下仅能保存3～7 天。 ;（3）黄酒 一般普通黄酒要求陈酿1年，名优黄酒要求陈酿3～5年。 ①黄酒贮存过程中的变化 ａ色泽变化 ｂ香气变化 ｃ口味的变化 ②黄酒的贮藏管理 ａ贮藏时间 ｂ贮藏条件 ;10.2.3 茶的储存与养护;;;;10.3 轻纺原料和纺织品储藏与养护;; (2)合成纤维 合成纤维是丛石油、天然气、石灰石等各种矿物质为原料，提取出低分子化合物，再合成为纺丝、纺毛、纺棉的高分子纤维。 合成纤维共同的优点是强度普遍高于天然纤维和人造纤维，耐生物性好，一般不霉不蛀。但弱点是除个别品种外，透气吸湿性普遍较差，染色不易，热稳定性差，易生静电。不同合成纤维可能在单方面品性上有优于天然纤维的，但其综合性能不如天然纤维。不断改进生产工艺提高合成纤维综合性能，使之接近甚至优于天然纤维，是化学纤维工业的努力方向。 ①涤纶②腈纶③锦纶④维纶⑤丙纶⑥氯纶⑦氨纶;10.3.2纺织品的形成 各种纺织品由于它们的加工设备、生产工业、生产程序等方面不同，形成了风格各异、用途不同的纺织品。各种纺织品都要经过纺织－织造－染整等生产加工过程。 1.纱线 纺纱是纺织纤维材料纺制成纱线的过程。各种纤维的纺纱工程虽有各自特点，但基本原理相同，都需要经过开松、梳理、牵伸、加捻等四个基本工序。;2.织造 纺织品按形成的原理大致可以分为机织物、针织物、无纺织布法制成的非织造物三种。 3.染整 织物染整在纺织品形成过程中起着非常重要的作用。经过染整可改善织物外观，改善使用性能，增加花色品种，提高纺织商品满足人们需要的程度。 染整就是从织物坯布开始指导成品的加工工艺过程。它包括精烁、漂白、染色、印花、整理等工序。机织物、针织物等由于其织制方法不同以及同类织物所用纤维的不同，在染整???产过程中使用的染料及其生产工艺流程也不相同。;;10.3.3典型纺织品保养方法;10.4 农业生产资料类商品的储藏与养护;10.4.1农药的储存与养护;;;（1）农药储存地点要求 ①专用库房应与居民区、水源分开，并应设在不易积水或不易水淹的高地上，四周应有围墙并留有消防通道。库房应具备地面平滑、不渗漏、结构完整、干燥、明亮、通风良好等条件；地面、天花板要采用耐化学腐蚀材料，易清洗；不允许用窑洞、地下室、燃料库作为农药库房使用。 ②专用库房应附设隔离生活用房。 ③农药库房内应设置隔离工作间、配备消防器材和急救药箱。 ④库房内不设暖气，当需升温满足贮存条件时，应采用间接加热空气送入的方法。 ⑤库房应有效的通风设备。 ⑥库房内应设置警告牌。;;;10.4.2 化肥的储存与养护;