淀粉化验检验规程.doc

检验程序控制文件 目 录 编号： 原料玉米检验控制程序 ………………………3 编号： SO2含量的检验干物质的测定 编号： 淀粉含量的测定 编号： 中间产品检验制度与程序 编号： 淀粉的检验与分析控制程序……………………12 编号： 原料玉米检验控制程序 （一）进厂玉米的检验 采样程序 用扦样器从每20袋中取一袋,散装玉米每车至少取5个点.每次扦样约2000g。 检验项目及指标 水 分 ≤14％ 淀粉含量≥70％ 杂 质 1％ 碎玉米粒杂质3％40％以上 (二)进仓玉米的检验 1．采样程序。据仓库面积大小，分区、分层采样。 2．检验项目。水分、杂质、碎玉米粒杂质、气味、虫害。 3．检验次数。汽车来料可进行每天两次化验，上、下午各一次。 (三)送生产玉米1．采样。每天于送往浸渍罐的筛选机后间歇取样，将样品装入磨口瓶内待化验，化验后留lOOg以备旬样分析。 2．检验项目 分≤14％70％ 粒 O．75％质O5％40％以上3％ 1．采样。按样品对象进行采样。样品进行化验后要留样，同时新产地来的品种要进行全 2．分析的主要项目有淀粉、蛋白、脂肪、灰分、杂质等。感观检验方法主要是嗅味并辨别颜 嗅：取来的样品直接用鼻子嗅之，正常情况下为玉米本身之味。 味：取微细粉碎了的玉米，口用水漱后，用舌头尝其滋味。 颜色：根据来料在白昼光下观察其色，黄白混杂的为杂色。 碎玉米粒杂质。取来的样品用四分法在工业天平上称取lOOg，然后倒人分样筛内，第一4.5mm，第二层3mm，下层为底层，将盖盖好，用手往返摇动3—4分钟，打开盖子进行挑3.0mm的筛出物、矿物质、有机杂质等。碎粒是4．5mm筛，保留在3．Omm筛孔上的碎玉米。 碎玉米粒杂质量百分比(％)=×100 检验后记录日期、产地、品种、气味、虫害、水分、碎粒、坏胚乳、坏胚芽、未成熟、腐烂、其他、 4．玉米水分。将取来的玉米混匀后放电动植物粉碎机，粉碎后立即放入磨口瓶内，称取2g左右样品，放在已称好(铝盒)，于130~C烘箱干燥40分钟，取出放入干燥器30分钟。 水分(％)=×100 编号： SO2含量的检验S02检验的原理。根据碘遇淀粉生成蓝色的性质，用碘液滴定亚硫酸，在水溶液中生成 I2+H2SO3 H2S04+2HI 2．仪器与试剂。100ml三角瓶、5ml移液管、lml滴管、50ml滴定管、10％HCl溶液、 OOlmoL／L碘液。 3．试验程序。吸取样5ml于lOOml三角瓶中，加10％HCl溶液lml，再加淀粉指示剂 lml，以O01moL／L碘液滴定至微蓝色为终点(振摇1分钟内不消失)o 4．结果计算 (％)=ml数×碘液摩尔浓度×0.064/5×100 取样品量根据需要，亦可折算成物计。注意2易挥发，取样品时应用带塞瓶。 5．的生产指标与控制。SO2在淀粉生产中存在着有利及有害两方面的作用，只有严格 (1) SO2的 ①硫磺炉燃烧后进人吸收塔的气体含量不应低于10％。 ②吸收塔排出的尾气含不得高于O．3％。 ③浸泡用亚硫酸水含量为O．25％～O．35％。 ④稀玉米浆含量O．03％。 ⑤胚芽分离系统含量在O．035％±O．005。 ⑥纤维洗涤系统不低于O．05％。 ⑦麸质水分离系统为O．035％～O．045％。 ⑧麸质脱水为O．03％±O．005。 ⑨洗涤后淀粉乳O．015％。 ⑩回用过程水含量O．03％一O．045％。 空气中含量≤O．03×10-6(O．03PPM)。 ． 浓玉米浆含量≤O．3％(干基)。 工业淀粉含量≤O．004％(m／m)。 ⒁食用淀粉含量≤30．OOmg／kg。 (2)的作用及异常现象的控制。在淀粉生产中以亚硫酸的形式应用于全过程，是具有的特殊性质，在生产过程作为浸渍具有酸性、挥发性和腐蚀性，对产品质量、设备和建的作用，才能 淀粉粘度降低。玉米浸泡时含量过高会引起淀粉粘度降低，影响某些工业应用。SeoeeTest测试粘度为125，用O．15％～O．20％的在51．6下浸40～48小时，玉米淀粉粘度为90。用O．08％～O．1％的浸泡，单罐循环时粘度为115，逆120。 ②成品细菌含量过高。在较长的淀粉生产过程中，物料很容易受细菌的污染，为防止细菌 H2S03含量，增加浓度，以抑制微生物滋生， 别是回用过程水应重点检查。 ③筛网堵塞。物料中的脂肪、蛋白质及微生