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体质对酒量的影响与贪杯导致的病症 关于酒量与脸红，脸白的科学解释 “ ” “ ” ““喝酒脸红的人不容易醉””，这句话常在宴席上被用作劝酒的理 由。然而，日本的一项研究表明，酒量不大，一喝就脸红的人，如果 12 12 贪杯，他们得食道癌的机率要比其他人高出1122倍左右。 专家指出，酒精进入人体后，被分解成乙醛。乙醛是一种对人体 有害的物质，人体内有一种酶，对乙醛具有分解作用。不太会喝酒的 人，此种酶的分解功能一般较弱，所以喝就脸红。 乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸 红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就 (alcohol dehydrogenase) (alcohol dehydrogenase) 是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 ((aallccoohhoollddeehhyyddrrooggeennaassee))。 不过我 (aldehyde dehydrogenase) (aldehyde dehydrogenase) 们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶((aallddeehhyyddeeddeehhyyddrrooggeennaassee))。喝 酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而 1 2 1 2 迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当11－22 P450 P450 个小时后红色会渐渐腿去，这是靠肝脏里的PP445500慢慢将乙醛转化成 TCA TCA 乙酸，然后进入TTCCAA循环而被代谢。 那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白， 到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱 P450 P450 P450 P450 氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的PP445500慢慢氧化（因为PP445500 是特异性比较低的一群氧化酶）。那么，这样的人为什么会给人很能 喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能 0.1% 0.1% 喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过00..11%%他们才会昏迷，对大多 8 8 数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到88两到一 斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白的，最好不要超过半斤， 不