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关于加快永定茶产业发展思索摘 要：本文阐述了永定县茶叶产业的经营发展现状、存在的问题，针对存在的问题，提出了茶产业的发展对策。 关键词：茶产业；存在问题；发展对策；永定 茶产业是永定县的特色产业，曾为永定县农村经济发展、农民增收做出了重要贡献。至2010年全县面积有867hm2，茶叶总产920t，单产76kg。全县的茶叶品种主要有毛蟹、梅占、本山及少量铁观音、金观音、奇兰等。 1 存在的主要问题 1.1 品种单一且品种老化，种植效益差 由于20世纪茶叶市场低靡，许多茶园失管、抛荒，树体老化，产量低；且茶品种老化，无法与新品种竞争。此外，许多茶农因缺乏资金投入，无法进行茶园改造。 1.2 加工技术、工艺和设备落后，加工产品档次低，缺乏竞争力 永定县现有80%茶场的加工作坊设备是20世纪60～70年代购进的旧设备，无法加工出适应当今市场需求的高档次茶叶产品，且加工量小，缺乏质量保证，效益低；仅有高头金丰春茶场、和田茶场、高集茶场和虎岗灌洋、西溪双桥茶场等有一定的生产规模和加工产品。 1.3 茶叶专业人才缺乏，茶叶生产加工技术推广难 自20世纪90年代中期以来，几乎没有新的大中专生分配到永定县基层农技站，许多乡镇没有茶叶专业技术人员，“五新”技术无法向茶叶基地推广，茶农的茶叶生产、加工处于“摸着石头过河”状态。 1.4 缺乏龙头企业带动 由于20世纪90年代茶叶市场不景气，许多大型茶叶企业加工厂纷纷倒闭，而近年来掀起的“茶叶热”，都是由小规模的加工厂加工的，缺乏带动、示范作用。 2 加快茶产业发展的对策 以市场为导向，以质量为中心，以效益为目标，巩固现有茶园，全面实施低产茶园改造，更新换种，推广香气浓、制优率高和性状好的优新品种，建立高标准的茶园，推行标准化生产；建立质量保证体系，提高产品质量，增强市场竞争力，创立永定茶叶品牌，走高效、优质、高产、安全、卫生、生态、可持续发展的产业化路子。 2.1 加强专业技术队伍建设，推进茶业科技进步 2.1.1 加强技术培训，以提高科技水平作为增加效益的突破口。采取“请进来”、“派出去”、“走下去”等多种形式，经常开办茶叶生产与制茶专业技术培训班，分析国内外必威体育精装版茶产业动态与信息，达到提高素质、丰富经验的目的。派出专业技术干部、茶叶生产大户参加省、市研修班学习，组织他们到安溪、华安等乌龙茶乡学习茶叶加工制作技术、无公害茶叶生产管理技术。根据农事季节的需要组织县、乡镇、村组专业户和种植大户等集中培训，培养一支懂技术、会管理、善经营的农民技术骨干队伍。 2.1.2 抓好茶叶专业技术队伍建设。在产茶重点乡镇配备专职技术人员，重点大村聘用农民茶叶技术员，完善县、乡、村三级茶叶专业技术推广网络。深化“农技电波入户”、“12316”、“农信通”等农业科技信息服务网络建设，通过网络信息平台对市场信息进行综合分析，及时提供茶叶供求量流向及变化趋势，以便广大茶农及时掌握和使用。做好技术咨询，编印下发《永定农业》、《病虫情报》等，把技术、市场信息等及时、准确地传送到广大农民手中，提高种管水平。 2.2 加大低产茶园改造力度，建立高标准茶园 针对现有的低产茶园进行更新换种，推广优良品种，整修平台、蓄水池及耕作道、机耕道等，建立高标准茶园。对于新建茶园，要科学规划，合理布局，促使品种良种化、区域化，突出高山优势，坚持集中连片，专业化发展与发挥优势相结合的原则，重点在高头、虎岗灌洋、高陂许佳、岐岭内坑、陈东岩背等地发展高山优质茶。实行高起点、高要求、高标准，一步到位，规范化建园。 2.3 推行标准化生产，提高茶园管理水平 根据国内外茶产业标准，结合永定实际，科学制定永定名优茶叶管理、采收、加工工艺和质量标准。同时，大力宣传茶叶生产标准，选择一批有代表性的茶园建立无公害标准茶园示范基地，把茶叶龙头企业作为实施标准化的重要载体，发挥企业优势，带动和辐射全县各地无公害标准茶园的建设和发展。把推广标准化生产与无公害茶叶的示范推广结合起来，通过推行标准化生产，在全县普及茶叶行业标准意识、质量意识，努力提高茶产品信誉制度，增强市场与消费者的信任感和安全感，提高茶产品综合竞争力。 2.4 改进和引进先进茶叶加工工艺和设备 改进制工艺(如采用空调晾青、除湿机晾青)，更新制茶设备(计时摇青机)，推广应用以电、液化气为热能的炒茶机、烘干机，引进多功能节能型茶叶机械，提高茶叶机采机制率，以提高生产效率，降低加工成本。 2.5 打造茶叶品牌，提高茶产业效益 2.5.1 建立质量管理体系与监督检验体系。建立质量保证与监督机制，层层建立责任制，抓住农药污染源头管理，严禁使用农业部已公布的茶树禁用农药，推广生物防治技术，加快无公害茶、绿色食品茶和有机茶基地建