衣记酒楼管理手册2012-7-9.doc

衣记酒楼管理手册 第一章 用工制度 第一条、员工录用 1、公司一律实行招聘制 2、凡愿意到公司应聘的员工，按照公司要求办理应聘手续，通过公司的考试确定是否被录用。 3、录用员工均实行试用制，试用期为：1～3个月。 4、试用期内由楼面经理对员工进行全面考核，根据员工在试用期的表现，确定定级时间。员工定级后的工资按公司薪酬管理制度执行。 第二条、解聘 因下列原因公司可以解聘员工 1、受聘人业务水平差，经考核不能胜任岗位要求的 2、违反公司制度经批评后仍不改正的 3、因公司岗位设置的变化不在需要本岗位的 4、受聘人长期请假的 5、经常无故旷工的 6、因身体状况不适易岗位要求的 7、其他违反国家不法律法规的 8、员工被解聘后在三日办理解聘手续。 第三条、工作时间 公司属于餐饮行业，节假日在国家规定的休假范围内，根据公司具体情况安排。 第四条、考勤 1、公司员工必须严格执行公司的考勤制度，因公、因私、因病假必须按照公司的规定办理请假手续，凡未经部门主管批准缺勤、迟到等都将受到处分。 第五条、调职与晋升： 1、公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。 第六条、离职 员工在公司工作期间可以提出辞职。 1、试用期内提出离职，应提前7天书面通知主管 2、正式员工辞职，应提前一个月书面通知主管。 第七条、调职与晋升： 1、公司可根据员工工作表现或岗位需要晋升或调整员工工作，调整后的待遇按所在岗位或工种的工资标准执行。员工被晋升后若不能胜任本职工作，公司有权将其降职或免职。 第二章 行为规范 第八条、 总则 1、遵守社会公德，讲究职业道德，热爱本职工作，维护公司声誉。 2、敬业爱岗，积极进取，踏实工作，努力学习，不断提高业务技术和服务质量。 第九条、个人守则 1、遵守作息时间，按时上下班，工作时间不离岗，窜岗，下班不在店内逗留。 2、工作时间不接打私人电话，不随意会客，不联带亲友到工作区域或在店内停留游逛。 3、工作时间严守工作岗位，不做与工作无关的事情，如聊天、看书/唱歌等。 4、不利用职权给亲友以特殊优惠。 第十条、工作态度 1、礼貌：对待客人和同事都要以礼相待，使用敬语或谦语，如“你好、欢迎光临”等。 2、微笑：微笑服务是公司对员工的基本要求，自然，得体，发自内心的微笑，会给客人同事带来温馨和谐轻松愉快的感觉。 3、高效率：做事讲求高效率，对工作认真负责，不推诿，不拖遢。 4、责任心：对工作，对客人要有责任心，不敷衍了事。 5、诚实，待人诚实，与人为善，不贪图小利。 第十一条、企业礼仪 1、保持个人卫生，以良好的面貌对待客人，对待同事，对待工作。 2、饭后濑口，保持口腔清洁。 3、男员工留短发,每天剃胡须，女员工头发不过肩，不染彩色头发。 4、女员工化淡妆，使用红色口红，保持指甲的清洁，不涂有色指甲油。 5、上班时着整洁的工装，工号牌佩戴位置正确，皮鞋保持光亮,不穿破损的白色袜子。 6、不在顾客面前做不文明不雅观的动作，如：打喷嚏打哈欠伸懒腰，挖耳鼻，梳头发，剔牙等。 第十二条、顾客投诉 必须严格遵守“服务第一，顾客至上”的原则，认真对待客人投诉，出现争议耐心解释，自已职权范围内的事情自己处理，如果自己确实不能够处理的，要立即向上级反映。 第三章 员工福利 第十四条、休假： 1、员工的公休假如因工作需要不能当月安排休假时，可以蓄假，原则上在一个季度内休完，如因工作原因不能及时安排休假，每季度休假补助在季度最后一个月底前按如下方式计算发放： （月基本工资+工龄工资）/30天/月*余假天数 2、员工因特殊情况休长假，当月工资按如下方式计算发放： （月基本工资+工龄工资）/30天/月*上班天数 3、请假在三天以上者需要楼面经理批准并上报总经理批准，行政人事部备案。 第十五条、病假 员工有病可以休假，3天以内由楼面经理批准，超过3天以上由总经理批准，并需持正规医院开具的病假证明，诊所开具的证明无效。 第十六条、超假 当月的假和余假（含探亲假和婚假）都休完后，再休假为超假。事假不能超过三天，超过者扣除当天工资并加扣5元，取消当月勤工奖，病假超假只扣当天工资（不包括本月的公休假）。 第十七条、婚假 工作满一年的员工结婚可以申请婚假，总经理批准后可享受十天婚假（休完婚假后须将结婚证交由行政人事部查看），婚假期间只发放基本工资+工龄工资，休完累计的余假和婚假继续休假为超假，工资按超假计算。 第十八条、婚假福利 连续在公司工作三个月以上的员工结婚，从领取结婚证书之日起三个月内，在行政人事部登记，由行政人事部发放100元以内纪念品；楼面主任、经理、厨师长级别的人员，发放500元以内纪念品；夫妻双方都在本公司工作的，按级别高的计算，以上婚假，初