全手工记者实拍牦牛肉干制作过程.PDFVIP

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2017-08-12 发布于江苏
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全手工记者实拍牦牛肉干制作过程.PDF

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全手工记者实拍牦牛肉干制作过程

20 ２０11 6 3 社会年月日星期五责编：母景光版式设计：徐文涛校对：许文彬全手工记者实拍牦牛肉干制作过程全安品 ” 食离距零秘 “ 揭你为验，体场现者记昨日，拉萨西郊一西藏特产展厅内人流如织，来自四面八方的游客不时拿起一块块牛肉干品尝。这里是西藏奇圣土特产品有限公司产品展厅，顾客可免费品尝后再购买牦牛肉干。尽管价格不菲，购买的游客还是很多。有的人心里难免有疑问：牦牛肉干为什么这么贵？它到底是怎么做出来的？ ■文/图记者何川步骤四切片制：作 [新闻链接] 采购时间流一头牦牛秋末冬初季节最合适程仅产 30 多斤牛肉干昨日，西藏奇圣土特产品有限公司总经理吴南辉带着记者对牦牛肉干的加工全过程进行了了解。吴南辉说：“我们的图很多人觉得牦牛体型庞大，一头牦牛应该可以做好几百斤牦牛肉干，其实不然。区农开办主任牦牛肉是在那曲地区定点采购的，而且，只能在每年秋末冬初王建等专家对此进行长期研究发现，我区一头牦下的第一场雪以后，大概 10月左右集中采购。” 牛生长期为6至 12年（公牦牛6年，母牦牛 12 为什么要在这个时候集中采购，而不采用分批进购？吴南年），出产的优质肉只有20多斤，而适合做牦牛肉辉表示，因为这个季节的牦牛肉是最好的。随后，记者到小昭寺路采访了长期做牦牛肉零售的老板马先生。马先生说，最好干的普通带骨肉仅有100多斤。一般情况下，3斤的牦牛肉是秋末冬初下了第一场雪后宰杀的。因为，下了雪以牛肉可制作 1斤牛肉干，1头6岁牦牛可制作30 多斤牦牛肉干。王建介绍