初识茶艺青春版.ppt

生在山里，死在锅里， 埋在罐里，活在杯里。（打一物） ? ? ? ? ? ? ? ? 这个谜语，形象生动，颇有创意。茶本来生长在山里，茶叶采下后，投入高温的炒茶锅杀青炒制，茶叶的生命活动停止，制好的干茶，贮藏于茶叶罐里。干茶放入茶杯，经开水冲泡，芽叶舒展，栩栩如生，生意盎然。 茶， 一片树叶 赋 茶 元稹 茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。 茶之起源 相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 “茶”字的由来 　　我国对茶的野生利用，有5000年之久；西周时移为家种，也有3000多年了。然而这个“茶”字的出现却要晚得多。 　　“茶”字的出现，大都认为在中唐，约公元8世纪，以前指称茶的是“荼”字。 　　荼，一字多义，又一字多音。《辞海》“荼”字条，注明三个读音：一与“途”字同音；二与“茶”字同音。三与“书”字同音。“荼”在指称茶时，读音也是“茶”，因为“荼”是茶的古体字。《辞海》又在“苦荼”条下注释：苦茶的“荼”读“茶”字，苦荼就是茶。 　　中国西南地区，有着茂密的原始森林和肥沃的土壤，气候温暖湿润，特别适合茶树的生长。约100万年前地球进入冰川时期，大部分亚热带作物被冻死，而滇、贵、川特有的温湿地理环境，使这一地域中的许多植物，包括茶树得以幸存下来。 茶的各种称呼、字形及传播 茶在古代是一物多名，特别在陆羽《茶经》问世以前，除了“荼”以外，还有许多雅号别称，如槚、蔎、茗、荈等。 　　除了荼、茗、荈、槚、诧、蔎、葭、选之外，茶的别称还有槁、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、姹、葭荼、苦荼、酪奴等称呼。茶的别称，在唐以后多数已不用，也有延续用的，如“茗”，用得还比较多，今人常称饮茶为“茗饮”或“品茗”。 　　茶的雅号也不少，如一名“不夜候”。晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜候，美其功也”。一名“清友”，据宋苏易简《文房四谱》言，“叶嘉字清友，号玉川先生。清友为茶也”。一名“余甘氏”，据李郛《纬文琐语》称，“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子，因易一字，改称茶为余甘氏”。亦有雅称“森伯”、“涤烦子”的。随着名茶的出现，往往以名茶之名代称，如“龙井”、“乌龙”、“毛峰”、“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“雨前”等。称谓极多，美不胜收。 “茶”字的音、形、义是中国最早确立的。茶叶由中国输往世界各地，1610年中国茶叶作为商品输往欧洲的荷兰和葡萄牙，1638年输往英国，1664年输往俄国，1674年输往美国纽约，因此世界各国对茶的称谓均源于中国“茶”字的音，如英语“TEN”,德语“TEE”，法语“THE”等都是由闽南语茶字（TE）音译过去的，俄语的“yah”和印度语音“CHA”是由我国北方音“茶”音译的，而日语茶字的书写即汉字的“茶”字。可以看出“茶”字最早出现于中国，世界各国对茶的称谓都是由中国“茶”字音译过去的，只是因各国语种不同发生变化而已，由此也可以说明，茶的称谓发源于中国 茶马古道 　　 　　茶马古道是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，是中国历史上对外交流的第五条通道，与“丝绸之路”有着同等重要的历史价值和地位，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。 　　 茶马古道源于我国唐宋时期的“茶马互市”，是边疆少数民族用马匹换取茶叶的贸易行为。古代，内地民间的役使和军队征战需要优良的骡子、战马，而茶是边民的生活必需品，于是藏区、川滇边地的良马与内地的茶进行贸易，由此产生了“茶马互市”。 　　茶马古道有两条主要路线：一条是滇藏茶马古道，大约形成于公元六世纪后期。从云南普洱茶原产地（今天的西双版纳、思茅等地）出发经大理、丽江、中甸、德钦到西藏的左贡、邦达、察隅或经昌都、洛隆、工布江达、拉萨，再经由江孜、亚东分别到缅甸、不丹、锡金、尼泊尔、印度。普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地，具有悠久的历史。第二条是从四川的雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都，再经由洛隆、工布江达到拉萨，再到尼泊尔、印度。是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。 饮茶的起因 祭品说 药物说 食物说 同步说 这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便由祭品，而菜食，而药 用，最终成为饮料。 这一说法认为