食品安全与现代企业的社会责任_王中亮.pdfVIP

·上海经济研究 ·　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年第 1期 食品安全与现代企业的社会责任 王中亮 (上海立信会计学院工商管理学院　20 1620) 　　内容摘要 : 近年来涉及人们 日常生活的食品频频发生安全事故 , 凸显了我国食品安 全监管力度的不足抑或缺失 ,也反映出企业普遍忽视和故意逃避社会责任的问题 , 以致造 成严重的负面影响 。为确保食品安全 ,需要运用法律规范 、制度约束和舆论监督等措施 , 促使企业转变经营观念 ,增强企业的社会责任意识 。 关键词 : 企业 　食品安全 　社会责任 中图分类号 : F270　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1005 - 1309 (2009) 0 1 - 0036 - 005 　　食品是人类赖以生存的基本物质 ,是人们生活中最基本的必需品。我国经济的快速发展 ,促使 食品的产业结构日趋合理 ,供给格局发生了根本性的变化 ,早已从 “短缺 ”转变为 “充裕 ”,甚至相对 过剩 ,市场竞争激烈 。但在满足食品数量需求的同时 ,质量却存在着严重问题 。随着经济全球化和 食品贸易的日益扩大 ,危及人类健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡发生 ,令人防不胜防 。环 境恶化导致农 、牧 、渔业类产品受到污染 ,新技术和化工产品的不当应用影响食品品质 , 以及在食品 生产 、加工 、贮存 、销售过程中的不规范 、不道德行为等问题 , 已经成为社会关注的热点和焦点 。因 此 ,建立有效的食品安全监管体系的同时 ,提高企业的社会责任意识 ,防止重大食品安全事件的发 生 ,保障人民的身体健康 ,显得尤为迫切和重要 。 一 、红灯频闪 ,食品安全敲响警钟 　　近年来接连不断出现的食品安全问题 , 已经严重威胁到人民群众的身体健康和生命安全 。去 ① 年 9 月发生的 “三鹿毒奶粉 ”事件 ,导致全国近 5 万名婴幼儿患病 , 158 名发生肾衰竭 , 3 名死亡 。 不仅如此 ,经过质检部门的抽检 , 国内多家企业的产品中均检出三聚氰胺 ,而且伊利 、蒙牛 、雅士力 等国内大品牌也赫然列于问题榜上 。“毒奶粉 ”事件震惊全国 ,又一次向人们敲响了食品安全的警 钟 。然而 , “三鹿毒奶粉 ”事件风波未平 , 10 月份在香港又检出国内规模最大的现代化禽蛋生产企 业大连韩伟养鸡有限公司的鸡蛋中含有三聚氰胺 。联系这几年来曾被曝光的阜阳劣质奶粉 、瘦肉 ( ) 精猪肉、苏丹红鸭蛋、甲醛水产品、吊白块粉丝 、金华毒火腿等等 见表 1 ,这些涉及人们 日常生活 的食品频频发生安全问题 ,凸显了我国食品生产经营企业法律观念的淡薄 ,道德素质的低下和社会 责任意识的缺失 。 收稿日期 : 2008 - 11 - 10 — 36 — 2009年第 1期 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ·上海经济研究 · 　表 1 我国近年发生的重大食品安全事件 问题食品 爆发时间 问题物质 危害后果 鸡蛋 2008年 10 月 三聚氰胺 可能导致肾结石 、肾衰竭等泌尿系统疾病 ,严重者可致死 ( 甲醛 水溶液俗 银鱼 、螃蟹 2008年 10 月 大量食用可导致急性中毒甚至死亡 ,长期食用可致癌 ) 称 “福尔马林 ” 婴幼儿奶粉 2008年 9月 三聚氰胺 可能导致肾结石 、肾衰竭等泌尿系统疾病 ,严重者可致死 吊白块粉丝 2006年 12 月 甲醛次硫酸氢钠