抗菌药物在鱼、虾体内的残留及代谢动力学研究 - 海洋科学.pdf

SClENCE SCE SClENCE SCE 科学视野 科学视野 抗菌药物在鱼、虾体内的残留及代谢动力学研究 Review on the residues and pharmacokinetics of antibacterial agents in fish and shrimp 徐维海，朱校斌，王新亭 ( 中国科学院海洋研究所，山东青岛266071) 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： ( ) S948 A 1000 - 3096 2004 09 - 0062 - 04 随着人民生活水平的提高及水产品出口规模的 广，分离效果好，灵敏度高，易操作。 扩大，我国水产养殖业发展非常迅速。但是在水产养 2 各类抗菌药物的检测方法、残留与 殖中药物的滥用和非法使用问题严重，药物在水产品 代谢研究现状 中大量积累，严重威胁消费者身体健康。伴随中国加 入WTO，欧盟、美国和日本等国家对中国水产品中抗 自1945 年磺胺类药物成功地应用于治疗鳟鱼疖 菌药物的残留提出了更高要求，中国水产品出口在短 疮病以来，抗菌药物在水产养殖中已被广泛应用，几 时间内多次遭遇“绿色壁垒”。自 年 月 日欧 2002 1 25 乎可以用于所有水产养殖动物，包括鱼、虾、贝、蟹 盟宣布对中国出口的动物源性食品实行禁运后，中国 等。在淡水、半咸水、海水中都有使用。虽然使用方法 水产品出口受到了极大的损失。对水产品中抗菌药物 有所不同，但使用的目的都是为了疾病的预防和治疗 的残留研究已经迫在眉睫，国外学者开展这方面的研 或作为饲料添加剂以促进生长。特别是随着大规模、 究较早，也已经取得了一定的进展，国内这方面的研 集约化养殖的发展，抗菌药物的应用也越来越广泛。 究较少。本文就水产养殖中各类常用的抗菌药物在 2 . 1 氯霉素类 鱼、虾体内的残留研究现状、药物代谢动力学及检测 包括氯霉素和甲砜霉素。氯霉素对革兰阳性、阴 方法等进行综述，以期能够对中国水产养殖中药物的 性细菌均有抑制作用。但是氯霉素有严重的副作用， 应用及相关研究起促进作用。 能引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾 1 抗菌药物残留的研究方法 病，欧盟、美国、日本和中国已经禁止在水产养殖中使 用氯霉素。对氯霉素的残留研究主要集中于氯霉素的 1. 1 给药方式和取样 检测方法上。 给药方式一般有注射、口灌、浸浴、喂药饵（将饲 1992 年Nagata [1 ]等用HPLC 法测定了鱼肌肉中的 料与药物混合）等。注射法又分为血管注射、肌肉注射 氯霉素和甲砜霉素。检测波长为270 nm，检出限量为 等。对于鱼类，一般是取血液、肝脏、肾脏、肠胃、肌肉 。 年 报道 法同时测定对虾 0 . 01 g/ g 2000 Pfenning GC µ 等进行检测；虾类一