2002级食品工程专业生物化学试题（A卷）.DOC

生物化学试题（5卷） 一、填空（每空0.5分，共10分，答案直接填在试卷上） 1.一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH值 和离子强度 的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。 2.当氨基酸溶液的pHpI时，氨基酸以 离子形式存在。 3. Henderson-Hasselbaleh方程为 　　　　　　　　　　　　。 4.根据调节物分子不同，别构效应分为 　　　 　和 　　　 　。 5.不同代谢途径交叉点上最关键的中间代谢物是 　　　 、　　　　和乙酰COA。 6.DNA螺旋结构模型是 于 年提出的。 7.酮体指　　　 　、　　 　　和丙酮。酮体合成的酶系存在　　　　。 8.磷酸戊糖途径的生理意义主要是生成 　和 。 9. 测定酶活力的主要原则是在特定的温度 、 条件下，测定酶促反应的 速度。 10. 如果一个酶对A．B、C三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb和Kmc，且KmaKmbKmc，则此酶的最适底物是 　　。 11．TCA循环中大多数酶位于线粒体基质，只有　　 　　 位于线粒体内膜。 12．前胰岛素原N-末端的10-20个氨基酸残基称为 　　　。 二、判断题（正确写T，错误写F，每题1分，共10分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 叶酸是转移一碳单位酶系的辅酶。 稳定RNA是指tRNA和mRNA. 3. 大肠杆菌蛋白质合成过程中肽链的延伸需消耗ATP。 组成蛋白质的氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。 紫外线照射可引起DNA两条互补链上的T之间形成二聚体。 乳糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖组成。 磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。 核酸变性或降解时，出现减色效应。 蛋白质三级结构形成的驱动力是二硫键和氢键 维生素B2称为核黄素，其辅酶形式是FAD和FMA。 2，4-二硝基苯酚是氧化磷酸化的解偶联剂。 三、选择题（每题1分，共15分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 1.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的 A．都有一级结构 B．都有二级结构 C．都有三级结构　D．都有四级结构 2.酶的纯粹竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应? A.Vmax不变，Km增大 　　　 　B．Vmax不变，Km减小 C．Vmax增大，Km不变　　 　D．Vmax减小，Km不变 3. 加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性? A．尿素 B．盐酸胍 C．SDS D．硫酸铵 4.氨基酸不具有的化学反应是 A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C．DNFB反应 D．PITC反应 5.某种酶活性需以一SH为必需基团，能保护此酶不被氧化的物质是 A．Cys B．GSH C．尿素 D．离子型去污剂 6. 单链DNA：5-pCpGpGpTpA-3，能与下列哪一种RNA单链分子进行杂交? A.5--pTpUpCpCpG-3 B.5-pGpCpCpApU-3 C.5-pUpApCpCpG-3 D.5-pTpApGpGpC-3 7. 脂肪酸生物合成时乙酰CoA从线粒体转运至胞液的循环是 A．三羧酸循环 B．苹果酸穿梭作用 C．糖醛酸循环 D．丙酮酸-柠檬酸循环 8. 在生理pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是 A．Tyr B.Trp C．His D．Lys 9. 下列关于还原型谷胱甘肽结构与性质的叙述哪一种是错误的? A．含有两个肽键 　　　 B．胱代表半胱氨酸 C．含有一个巯基 D．变成氧化型谷胱甘肽时脱去的两个氢原子是由同一个还原型谷胱甘肽分子所提供的 10. Sganer试剂是指 A．PITC B．DNFB C．DNS-CI D．对氯苯甲酸 11．下列酶中哪一个不属于糖酵解作用过程中的关键酶 A．已糖激酶 B．丙酮酸激酶 C．葡萄糖-6-磷酸酶 D．磷酸果糖激酶 12. 6-磷酸果糖激酶I的最强别构激活剂是 A．1，6-双磷酸果糖 B．AMP C．ADP D． 2，6-双磷酸果糖 13. 肌肉或神经组织细胞内NADH＋H＋进入线粒体的穿梭机制主要是 α-磷酸甘油穿梭机制 B．柠