资产卫生冷链系统及保质期管理.PPT

超市事业部   门店管理要点 卫生 价格牌 服务 冷链系统及报质期管理 设备 卖场卫生: 1.门店在外面广场的入口处,在卖场.加工间.仓库冷库(包括垃圾桶) 必须保持干净． ２.不能在资产上乱贴无关的东西．如果要做信息牌，尽量把它挂起 来，或是做成三角牌防在商品上面，若是有些东西非贴不可，必 须保持资产的清洁美观． ３.只要是顾客能看到的地方，禁止乱堆乱放. ４.所以垃圾桶必须加盖． ５.抹布必须每天清洗和消毒，使用的抹布要保持干净，禁止把黑呼 呼的抹布放到卖场． ６.加工间需随手清洁，禁止乱扔东西． 7.补货剩下的商品或包装箱要随时清理 价格牌: 1.价格牌一定要在左下脚,每个商品必须有一个价格牌而且价格 牌必须和商品放在一起,不要分离.如果在同一竖陈列的商品品种较多,那要用 “商品:上到下,价格牌:左到右”的原则.生鲜包装蝶上的标签必须放在右上角 2.价格牌必须是干净而且字体鲜明. 3.在POP上面要写起始日期,上面的字体要大而明显,字体笔划清楚不要重复写.不同的促销形式,价格标识要不同. 4.海报商品的POP上要把海报的商品及照片从海报剪下来贴在上面.所有POP挂的高度要一致(2.5M)而且方向要统一(在一个水平上).方向要面朝顾客的动向,方便顾客. 设备: 1.维护工作要及时做到,在卖场里不能出现坏掉的灯.所有的灯都要打开.坏的设备/ 地砖/墙壁要及时维修. 2.所有生锈的地方及时刷油漆,保持卖场的整洁干净. 3.维修部人员要对设备做定期(每两个月最少三次)检查,做报告.做记录(包括温度.设备状况等). 4.整个店不需要的设备一定要放在统一的地方.不要到处乱仍. 5.要定期清洁空调设备/冷库/冻库设备 6.冷库/冻库上面不能堆东西 7.冷库/冻库内必须有货架放商品 8.每个区必须设各一个退货区及报损区个一个而且必须要有明显的标识.商品要按照厂商分放. 9. 在冷库/ 仓库把商品一定要按照分类摆放.每个货架必须要有里面放的商品分类明显标识 服务: 1.接待顾客:在每家店的门口要站一个迎宾员,每个顾客近来是要说:“欢迎光临”,主动的向顾客递购物车. 2.每天早上开店时要有安全服务部及收银人员排成两列迎接顾客 3.售货服务:满足顾客需求为先,当顾客需要服务的时候,员工应当先接待顾客. 4..投诉处理:处理顾客投诉事要冷静,礼貌接待顾客,对顾客投诉要求没有决定权时,要及时上报，不得随便对顾客乱作承诺. 5.质量问题商品，30天内可退换，鞋、衣服类商品按国家三包规定办理.非质量问题商品,如包装完整未经使用，食品（生鲜食品、冷冻冷藏食品、烟酒、药品,除外）30天内可退换；其他商品60天内可退换（已修改或已洗水的服装、内依,涉及知识产权商品如书籍、音像制品等除外）.要在服务台及入口处要有明显的标识 6.商场每个员工碰到顾客时必须微笑，招呼顾客 7.购物篮，购物车不可出停车场，日常在卖场及店外的回收由安全服务部来做 8.每个店必须设个免费包礼篮服务信息牌 9.每个店必须设个免费切割/ 加热服务信息牌 1.员工形象仪表要端正,穿的衣服必须是干净,整洁.T-shirt的下摆必须放在裤子里.不能穿拖鞋上班.没有工牌的人不能进入仓库及操作间.在卖场,上班期间要戴工作牌.只要是在卖场工作牌不能显示出“休息中”.双手自然下垂,不得把手交叉在胸前或是放在口袋里. 2.店/及各部门必须每日召开例会,分享前一天业绩及销售,顾客投诉.时间不宜太长.这种会议在卖场或仓库开 3.公司实行逐级负责制,一般情况不得越级反映问题除非紧急. 4.培训是公司对员工的一项福利,员工应积极参与. 5.每周一,店长应安排周会,总结上周各部门销售情况,并布置这周的销售工作.每月安排月会 6.每天必须跟相关采购联系最少一次 陈列及信息牌 销售方式 数据管理 商品 1.每个商品必须对应一个价格牌。 2.信息牌不能复杂.写的字体越少越好.子体的颜色要鲜艳,不能画杂乱的形状 3.应季促销商品必须大排面,堆头陈列. 4.海报商品必须优先放堆头或端架陈列. 5.周末疯狂促销商品应放在主通道或场外促销. 6.商品一定要按照分类陈列. 7. 商品在货架陈列应分类纵向,商品横向陈列 8.中间走廊/端头的商品堆头不要太多,可是要有气势 9.一个堆头只能是摆一个商品除非路展或厂商联合促销 10.货