基于红外光谱的古代丝绸蛋白质 分子结构变化分析.PDFVIP

第卷 年月第期 研究与技术 基于红外光谱的古代丝绸蛋白质 分子结构变化分析 苑萌萌 陈长洁 岳 静 王国和 苏州大学 纺织与服装工程学院 江苏 苏州 现代丝绸国家工程实验室 江苏 苏州 摘要 利用红外光谱法对古代丝绸与现代蚕丝进行测试分析 研究古代丝绸蛋白质分子结构的变化 结果表明 古代丝绸在老化降解的过程中 肽链结构会逐渐断裂直 至完全降解 蚕丝的老化降解是从非结晶区开始的 非结晶区的 螺旋和无规构象首先被破坏 结晶 区的 折叠构象的比例相对增大其蛋白质分子结构中形成氢键的振动呈一直下降的趋势 自 由的振动呈先上升后下降的趋势当老化降解达到一定程度时其蛋白质分子结构会产生 对称变角振动 关键词 古代丝绸 老化降解 红外光谱 特征峰 分子结构 中图分类号 文献标志码 文章编号 丝绸为蛋白质纤维 其材料属性决定了它 弱 同程度的变化 红外吸收光谱可反映丝绸因老化而导 质 易损的特征 而古代丝绸在被挖掘前后都会 致的分子结构变化的信息 基于古代丝绸稀少珍贵 受到温度湿度光照化学侵蚀水解与生物降解等 的特点作为一种微损分析方法红外光谱分析是研究 作用的影响而老化降解 由于年代的不同及以上 古代丝绸蛋白质分子结构最理想的方法之一