wsn与rfid对食品供应链安全溯源的整合研究 - scholarmate.pdfVIP

食品科学 农村经济与科技2014 年第25 卷第 10 期（总第351 期） W 李军祥，郭 语 (上 海理工大学 管理学院 ，上 海 200093) ［摘 要］食品 安 全 问题 已经越来越 引起 人 们 的关注 ，尤 其 是 近 几年 来食品 安 全 事故频发 ，使 得 食品供 应 链溯 源 具 有 空前 的研 究价值 。 针 对食品供 应链溯 源问题 ，分析 了无线射频识 别(RFID)和 无 线传 感器 网络(WSN)技 术各 自应用 到食品 追 溯 中的应 用过 程 。 在食品供 应链 中同时融入 了 WSN 与 RFID 的 WSID 技 术 (无 线传 感器射频识 别) ，解析 了 这种 融合 的可行 性 。 最后 以猪 肉供 应链 为例 ，详 细地 阐述 了这种 融合 系统对于食品供 应链 安 全 溯 源的应 用优 势 。 这种 融合 克服 了 RFID 投 资 需求 大 、反 向追 溯难 、实时监 控 难 等缺点 ，为食品供 应链溯 源问题提 供 了一 个 良好 的解 决方案 。 ［关键词］食品供 应链 ；食品 溯 源 ；无线射频识 别 ；无线传 感器 网络 ；无线传 感器射频识别 ［中图分类号］ 126 ［文献标识码］ S A 近年来，许多专家学者致力于食品溯源方面的研究，食品 应链安全风险。 许忠明认为只如果不进行彻底的系统改革，食 安全越来越引起人们的重视，关乎国计民生。 许多发达国家强 品安全就难以得到保证。 李浩林等指出利用生物技术的快速检 制要求在其境内售卖的食物具有可追溯性。 2002 年欧盟出台 验法越来越广泛地应用于食品安全检测。 彭远斌等提出了一种 《食品安全法规》 中要求自 年 月 日起在欧盟国家上市 可行的食品溯源编码方案。 颜波等设计并开发了基于 的 2005 1 1 RFID 销售的食品必须具有可追溯性。 2002 年美国国会通过的《生物 水产品供应链可追溯平台，此平台包含养殖管理、加工、配送、 反恐法案》 中要求国家必须建立食品追溯系统。 2003 年日本颁 销售和查询五个管理系统。 艾超等认为应用RFID 技术的供应 布的《 国内牛肉可追溯导则》 中规定牛肉食品的加工者、供应商 链网络促进了各组织之间的信息交换， 并列举了RFID 技术在 和零售商从 年 月 日开始，分别提供从屠宰场到零售 鉴别、识别、定位、 自动数据采集四个方面的应用。 voine G et 2004 12 1 A 出口的可追溯信息。 al.则认为尽管 RFID 技术对于食品溯源非常有用，但其会泄露 中国在过去的几十年中发生了很多影响恶劣的食品安全 企业的商业机密，在应用之前需解决此问题。 肖静等也认为我 事件，如 年的阜阳“劣质奶粉”事件， 年的广东“苏丹 国食品供应链追溯体系发展缓慢的原因主要是资金问题和商 2004 2005 红”事件， 年的甘肃三鹿奶粉“三聚氰胺”事件， 年的 业秘密问