无菌软塑包装技术及其市场前景.pdfVIP

i 学二 邸~ ~/ 飞守γ S/ 市场纵 横 口DD口 口 口口口口。口口 口 、 思 /. 杨成林 姬志杰杨海辰 近年来，在政府严格食品、药品塑料包装市场准入制 质，采取科学的无菌包装技术。 度的同时，包装印刷行业也在积极提升技术水平，开发了 3. 软塑无菌包装技术在我国的应用状况 多种应对食品、药品安全问题的新型包装技术，无菌包装 软塑无菌包装技术自上世纪40 年代在欧洲问世，于 技术就是其中之一。 80年代末期开始大面积引入我国，许多国外包装企业纷 1.无菌软塑包装技术的概念 纷与国内食品企业合作建厂， 一大批采用国外技术和设 该技术是把经过高植短时或瞬时杀菌的食品、药品， 备的食品厂、饮料厂、乳制品厂拔地而起，从而推动了 在无菌环境中包装密封在事先经杀菌的软包装袋中，以 无菌包装技术在中国的发展。然而，我国包装行业由于 先天不足，技术支撑体系不完备，在无菌包装的核心、关 期在不加防腐剂，不经冷藏的条件达到商业无菌要求， 键技术仍然受制于人，存在着技术模仿、产品雷同现象。 并取得预期的货架寿命。该技术有三个无菌化要求:即 国内的大型知名乳制品、饮料企业由于种种原因，仍采 内包装品的无菌化、包装材料的无菌化和包装环境(操 用发达国家提供的技术和设备，被态奶、饮料市场仍然 作)的无菌化。无菌包装技术有件多优点:可以使食品的 营养成分得以完好的保存，软塑包装材料和真空状态可 大量采用利乐包等形式包装。所谓的国产无菌包装 以使产品免受光、气、异味和微生物的侵入， 使食品不 主要有用于熟肉制品的高温蒸煮包装、果汁及果汁饮料、 必加防腐剂，就可以在室温下长期贮存;无菌包装的空 乳和含乳材料、番茄浆和浓缩果汁等包装，且多使用于 中小食品企业，市场份额偏小。 间利用率高、重量轻，顺应了当今社会绿色、 环保的潮 流。 5. 软塑无菌包装技术的发展前景 2. 无菌软塑包装的技术原理 在发达国家中，软塑无菌包装已占整个流体包装的65 无菌包装包括包装材料的无菌、包装产品的无菌、包 %以上，并且每年以5%- 10%的速度增长3 发达国家人 装环境的无菌和包装后完整封合四个要素。无菌表明 均年 1肖艳100 多包利乐包，而我国人均年消耗仅l 包多，远 未达到人均20 包的世界水平。因此，无菌包装在我国有 了产品中不含任何影响产品质量的微生物。完整封合表 着很大的发展潜力。下面从乳业、饮料业、蔬菜汁加工业