乳木果油等10种新食品原料.DOC

附件： 乳木果油等10种新食品原料 一、 中文名称 乳木果油 英文名称 Shea butter (Sheanut oil, Shea oil) 基本信息 来源：山榄科乳油木树（Butyrospermum parkii）果仁 生产工艺简述 以乳油木树果仁为原料，经预处理压榨、浸提、脱乳木果胶和精炼等工艺而制成。 质量要求 性状 白色至淡黄色半固体或固体 脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比） 硬脂酸（C18:0）( g/100g) ≥25 油酸 （C18:1）( g/100g) ≥25 其他需要说明的情况 使用范围：巧克力、糖果、冰激淋、烘焙产品及煎炸油，但不包括婴幼儿食品。 卫生安全指标应当符合我国相关标准。 二、R)-二羟基-β-胡萝卜素 中文名称 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素 英文名称 Zeaxanthin 主要成分 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素 基本信息 来源：万寿菊花（Tagetes erecta L.） CAS号：144-68-3 分子式: C40H56O2 分子量： 568.88 生产工艺简述 以万寿菊花来源的万寿菊油树脂为原料，经皂化、离心、过滤、干燥等工艺制成。 食用量 ≤4毫克/天（以(3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素计） 质量要求 性状 橙红色至红色粉末 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素（g/100g） ≥50 水分（g/100g） ≤5.0 其他需要公告的内容 1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合相关标准要求。 3.通过微囊化和/或其他稀释工艺生产的低浓度(3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素，其食用量应当按产品浓度折合计算。 三、宝乐果粉 中文名称 宝乐果粉 英文名称 Borojo powder 基本信息 来源:茜草科宝乐果 （Borojo patinoi Cuatrec）的果实 生产工艺简述 以宝乐果的果肉为原料,经去皮、去籽，果胶酶酶解浓缩、喷雾干燥成粉。 推荐食用量 ≤30克/天 其他需要说明的情况 1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 四、N-乙酰神经氨酸 中文名称 N-乙酰神经氨酸 英文名称 Sialic acid 基本信息 结构式: 分子式：C11H19NO9 分子量：309.27 生产工艺简述 以食品级葡萄糖和玉米浆为原料，经大肠埃希氏菌(菌株号SA-8)发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成。 推荐食用量 ≤500 毫克/天 质量要求 性 状 白色粉末 N-乙酰神经氨酸 ( g/100g) ≥98 pH值(2%水溶液) 1.8-2.3 水分( g/100g) ≤2 灰分( g/100g) ≤2 其他需要说明的情况 卫生安全指标应当符合我国相关标准。 五、顺-15-二十四碳烯酸 中文名称 顺-15-二十四碳烯酸 英文名称 Cis-15-Tetracosenoic Acid 基本信息 来源：菜籽油 结构式：CH3?-(CH2)7?-CH=CH-(CH2)11?–COOH 分子式：C24H46O2 分子量：366.6 生产工艺简述 以菜籽油为原料，经过皂化、酸化、萃取、分离、结晶、干燥等工艺制得。 推荐食用量 ≤ 300毫克/天 质量要求 性状 白色片状晶体 熔点 41-43?℃ 顺-15-二十四碳烯酸( g/100g) ≥85 水分及挥发物 ( g/100g) ≤3 灰分( g/100g) ≤3 其他需要说明的情况 1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。 2.使用范围:食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品。 3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 六、西兰花种子水提物 中文名称 西兰花种子水提物 英文名称 Aqueous Extract of Seed of Broccoli 基本信息 来源：十字花科西兰花（Brassica oleracea var. italica Plenck）的种子 生产工艺简述 西兰花种子经热水提取、固液分离、浓缩、喷雾干燥等步骤制成。 推荐食用量 ≤ 1.8克/天 质量要求 性状 白色至黄褐色粉末 萝卜硫苷( g/100g) 13 - 20 水分( g/100g) ≤ 8.0 其他需要说明的情况 1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 七、米糠脂肪烷醇 中文名称 米糠脂肪烷醇 英文名称 Rice bran fatty alcohol 基本信息 来源：米糠 主要成分 二十八碳脂肪烷醇、三十碳脂肪烷醇、三十