《2005年美国膳食指南》简介.pdfVIP

营养学报2005年第27卷第2期 ((2005年美国膳食指南》简介 TheBriefIntroductionof((DietaryGuidelinesforAmericans2005}} 周建烈，张 颖’ ZHOUJian-Lie,ZHANGYingl (惠氏健康药物部，上海200041;’上海师范大学，上海200234) (WyethConsumerHealthcare,Shanghai200041,China;ShanghaiNormalUniversity,Shanghai200234,China) ((美国膳食指南》自1980年起每 5年修订 案》的饮食。 一次。由美国农业部(USDA)和卫生与公共服务部 1.1.2对特殊人群的主要建议:大于50岁的人: (HHS)指定的膳食指南顾问委员会 (DGAC)完成。 服用晶体状维生素Bit(如强化食品或补充剂) ((2000年美国膳食指南》I1.21有10条:(1)保持 可能怀孕的孕龄女性:食用血红素铁含量高 健康体重;(2)每 日有体力活动;(3)按 “金字 的食物和/或者吃含铁量丰富的蔬菜或铁强化的 塔”指南选择食物;(4)每日选择多种谷类，尤 食品以及能增强铁吸收的食物，如富含维生素 C 其是全谷物;(5)每日选择多种水果与蔬菜;(6) 的食物。可能怀孕的孕龄女性和孕三月的孕妇: 保证食物安全;(7)选择低饱和脂肪、低胆固醇 每天吃充足的合成叶酸(来自强化食品或补充剂) 而总脂肪适度的膳食;(8)选择饮料与食物使糖 和从多种食物中得到的叶酸。 摄入量适度;(9)选择与制备少盐食物;(10)如 老年人，深肤色的人，不充分暴露在紫外线 饮酒精饮料，宜适量。 照射 (如阳光)下的人群。从含维生素D量高的 2005年1月12日美国农业部和卫生与公共 食物和/或补充剂中得到额外的维生素D补充。 服务部联合发布了 2《005年美国膳食指南》[3] 1.2体重控制 包括九部分:(1)在所需热量内保证充足的营养 1.2.1主要建议:防止体重的逐渐增加。为了使 素;(2)体重控制;(3)体育锻炼;(4)鼓励的 体重保持在正常范围内，必须使从食物和饮料中 食品种类;(5)脂肪;(6)碳水化合物;(7)钠 摄取的热量与消耗的热量保持平衡。 和钾;(8)酒精饮料:(9)食品安全。((2005年美 1.2.2对于特殊人群的主要建议: 国膳食指南》指出:几乎三分之二美国人超重或 需要减轻体重的人群:为了缓慢，稳定地减 肥胖，四分之一成年美国人在空闲时不参加体育 轻体重，需要减少热量摄取，但要保证充足的营 活动。因此呼吁:注意运动和营养，多吃蔬菜，水 养素摄入并增加体育运动。 果和杂粮。以下简介 《2005年美国膳食指南》的 超重儿童:在成长发育期间减慢体重增加速 主要内容。 度。给儿童吃减肥餐前最好咨询有关健康顾问。 怀孕妇女:在健康顾问具体指导下确保适当 1 ((2005年美国膳食指南》 体重增长。 1.1在所需热量内保证充足的营养素 哺乳妇女:适量减轻体重是安全的，但不能 1.1.1主要建议:在选择食物时吃多种营养素 影响需要哺乳的婴儿。 密集的食物和饮料，限制摄入含有高脂肪，高胆 患有慢性疾病或正在进行药物治疗的超重 固醇，高糖，高盐和酒精的食物。通过饮食均衡 成人和儿童:在开始减肥计划前须咨询健康顾问， 达到所需能量的推荐摄入量，比如采用 《美国农 以确保针对其身体条件采用适当方法。 业