食物的酸碱性与酸性体质的危害.doc.docVIP

食物酸碱性与酸性食物的危害 教学目标 知识目标 说出酸碱性食物的定义 举出酸碱食物的代表 说出使用过多酸性食物对人体的危害 能力目标 能区分出酸碱性食物 能合理的规划自己的饮食习惯 情感目标 感受到合理膳食对生命体的重要性 教学重难点 重点 说出酸碱性食物的定义 2、能区分出酸碱性食物 能合理的规划自己的饮食习惯 4、感受到合理膳食对生命体的重要性 难点 1、能区分出酸碱性食物 2、能合理的规划自己的饮食习惯 三、教学用时：1课时 四：教学内容 一、碱性食物 含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。 　强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。　 　　弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。 　　还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。 酸性食物 含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性牛奶以外的动物性食品。 强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。 　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。 而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。 　　1）食物是影响体液酸碱水平的最重要因素之一： 　　造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，它们被消化分解后，在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果属碱性食物，它们被消化分解后，在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物，维持人体的酸碱平衡。然而，很多蔬菜采取大棚种植，缩短了生长时间，使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。这样，其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。再者，农药、化肥、生长素、保鲜剂等，也破坏了它们的营养结构，使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。 　　2）环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其它不良生活习惯导致： 　　以上这些因素使得细胞居住的体内小环境也同样被污染了，导致体质变酸。 　　3）自然规律决定体液必定要变酸： 　　不论人体的吸收和代谢多么复杂，但有一点很清楚，就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程，人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物，经氧化分解反应获得能量，同时释放出各种酸性代谢废物，无一例外。 　　体液变酸意味着人体内环境的改变，体内环境改变，自然会全面影响在其中生活的细胞，使细胞的各种功能不能发挥，甚至导致细胞癌变。科学证实：体液变酸、体质酸化与多种疾病密切相关，酸性体质是百病之源！这具体表现在： 　　●酸性物质与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，可以导致骨质疏松。 　　●酸性盐类堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎和痛风等。 　　●酸性废弃物堆积后，可以堵塞毛细血管，使血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症等。 　　●胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等，肠道酸性过高，可以引起便秘、慢性腹泻、四肢酸痛。另外，酸性体质会影响儿童智力。 　　●体液、唾液处于酸性，给细菌繁殖创造了良好的环境，导致口臭、体臭。 　　●酸性体质导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞，以缓解体液的酸化水平，容易肥胖。 　　●酸性体液导致肌肉皮肤松弛、毛孔粗大、粗糙生痘、易生皱纹、易出现皮肤感染、过敏等，导致治愈速度慢、易留疤痕。 　 　　专家指出，采用合理的方法改善酸性体质，是预防各种成人疾病的关键！ 　　首先：多吃富含碱性的食品： 　　只要人的体液平衡，那么人就会健康起来，有专家通过实验发现，碱性水能有效的改变人体的酸性垃圾。 　　碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。 　　其次，控制情绪，保持良好的心情，同时进行适量的运动，杜绝不良嗜好。 酸味与酸性的疑惑、 　　为什么醋及酸味果汁，用舌头尝、感觉是酸的，试纸测定也呈酸性，可到了体内反而不会呈酸性的呢？使用醋及酸味的水果，含有机酸，如醋酸、