乳品工业应极积面对WTO.pdfVIP

罾毽盛暑§ 1Lxt1AmY～m“m 中图分类号：18252 文献标识码：c 文章编号：1001—2230(2001)01—0030—03 乳品至业应积糍面对W-’／fT@ 北京卡夫食品有限公司 高松柏 乳品工业是建国以来逐渐发展起来并得到国家重 值得庆幸的是，我国的乳品工业已涌现一批大型 电支持的新兴食品行业。随着人民生活水平的提高， 乳品集团和大型加工企业，在食品卫生和乳品工业现 备类营养丰富、食用方便、口感好的乳制品越来越受欢 代化方面有了明显的进步．并且有的企业的卫生状况 迎，市场需求日益上升，乳品行业正处于一个产业升 已经接近国际标准。为了保证我国乳品工业持续陕速 级、企业兼并、重组与并购的经济转型的关键点上，面 发展，迎接wTO对我国乳业带来的挑战，今后在设计 对势不可挡的经济全球化浪潮，如何积极做好人世的 阶段就应首先考虑食品卫生。在卫生设施、安全控制 准备工作、深入发展开放型经济、主动参于国际竞争、 和环保方面，加大投人，不会造成浪费，而是最大的节 促进乳品工业的进一步发展和跨越，是业内人士关心 省。要从基建、原材料、生产、销售的全过程等环节，严 的问题。人世在即，作为乳业一员，谈谈自己的看法。 格把关，确保产品的食品卫生和食品安全万无一失。 1 加强食品卫生 迎接“入世” 2 必须重视食品法典CA(2 在国际贸易中，食品安全第一。世纪之交，食品安 “人世”后，我们面对的是熟悉“游戏规则”的发达 全问题接连出现，令人震惊。国外疯牛病、二恶英污 国家和各成员国。因此，要学好用好国际市场的“游 染、可口可乐污染、肉制品李斯特菌污染、0157大肠杆戏规则”，并按规则进行“游戏”。否则．不了解规则将 菌污染、A型肠毒素一黄色葡萄球菌污染、沙门氏菌等 给我们带来不必要的经贸摩擦、纠纷和损失．我们将难 致病菌和霉菌毒索的泻染，引起国际上人们对食品安 以在熟悉规则的基础上发展和保护自己的权益。熟悉 全卫生与质量的关注。食品卫生已成为国际贸易争端 规则的详细内容，学习世贸组织的职能、基本原则等基 中的重要因素。由于各种原因，每年被美国食品和药 本知识非常重要。 500 W71’O有15项多边贸易协定，与食品密切相关的 物管理局(FDA)扣留的各国进口食品平均高达3 批左右。作为发展中国家，我国也存在不少问题，因为 至少有3个协定，即农业协定(AOA)、卫生和植物卫 微生物污染、霉菌毒素、杂质异物、食品卫生状况差、农 生措施应用协定(SPS)、贸易技术壁垒协定(TBT)。 药残留而被扣留食品出口产品的事件电时有发生。因 后面两个协定中的许多内容都与食品法典CAC密切 此，加强食品卫生的意识和管理，以清洁卫生的新面貌 相关，这两个协定都鼓励食品标准的国际协调。为了 迎接7,fro很重要。 做好协凋工作，必须有国际陆、科学陛、权威性的支持， 除了原料奶卫生状态差外，我国乳品加]：企业的 而食品法典CAC正是这样一个建立于1961年、有165 生产环境和生产过程中的卫生也不容乐观。我们应狠 个成员国的国际性机构。1985年我国已正式加入 下功夫向发达国家的乳品加工企业和一些合资企业的 CAC。 高标准看齐．强化食品卫生管理，严格建立良好卫生操 食品法典CAC在国际贸易中如此重要，是凼为食 作规范(cMP)和危害分析关键控制点(HACCP)。品贸易中首先强调的是安全和健康。CAC的目的正是 ☆2001年第29卷第l期(总第140期) 万方数据 保护消费者的健康、保证公正地进行食品贸易、协调所 并由全国乳品工业信息中心维护的《中国乳业信息 有食品标准的制定工作。