中国肉类工业科技发展前景分析.pdfVIP

肉类研究 M【EATRESEARCH WWW。Crllre．com．cn 2010．9 中国肉类工业科技发展前景分析 王守伟 (中国肉类食品综合研究中心，北京100068) 摘要：自“十一五”科技发展规划出台以来，我国肉类工业科技克服了诸多不利影响，在各个方 面取得了长足发展。目前，我国肉类工业正处于由劳动密集型产业向技术密集型产业转变的进程 中，呈现学科技术与产业示范化、生产现代化交叉发展的势态，本文综述了我国肉类科技的现状和 发展前景。 关键词：肉类-ell,科技；现状；发展前景 ofChina and The Meat DevelopmentProspects IndustryTechnology WANGShouwei MeatResearch (China Center,Beijing100068) meat hasovercomeadverseeffectsandmadeaseries Abstract：Chinasand industrytechnology many ofnew sincetheEleventhFive wasintroduced．NowChina’Smeat progress technologydevelopmentplan industriesto industries．Itacross- is fromlabor-intensive industrychanging technology-intensivepresents modelofdemonstrationoftechnicalandindustrial and modernization． development disciplinesproduction Thisarticlesummarizedthecurrentsituationand ofChinameat and developmentprospects industry technology． words：Chinameat and currentsituation Key industrytechnology developmentprospects 中图分类号：TS251文献标识码：A 肉类工业正处于由劳动密集型产业向技术密集型 1我国肉类工业科技现状 产业转变的进程中，行业科技工作担负着将科技创新 1．1产品同质化竞争激烈化 与产业振兴密切结合的重大使命。自“十一五”科技 同质化是各个行业在发展中不可避免的一个问 发展规划出台以来，肉类工业科技无论是在企业技术 题。2l世纪以来，引导行业发展的大类产品平均每年 创新，还是在基础科学攻关、引进技术消化吸收与创 出现一种，这类产品首先由大型企业生产面世后，中 新、科技成果推广应用等方面均取得了长足发展。今