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负责配餐的厨师回答:这个会议的餐饮标准很高,我们觉得蔬菜档次太低 ,所以只做了 两三个凉拌菜。 相关调查都发现,多吃肉,少吃菜,正是促进儿童肥胖的错误饮食习惯之一。毫无疑问, 孩子的错误饮食习惯,正是父母家人影响的结果。 成年人当中这种贵肉而贱菜的观念,恰好来自于贫穷的生活底蕴,来自于食品营养知识 的贫乏,也来 自对国际市场的无知。 欧洲外宾参观中国超市的时候。面对一元多一斤的青菜,他们的眼睛瞪大了:中国真是 适合健康生活的国家!中国人太幸福了! 外宾发此感慨是合情合理的,因为绿叶蔬菜的营养价值,以及对于预防各种慢性疾病的 价值,实在是太过优秀。然而在欧洲,一斤绿叶蔬菜的价格往往会高达几十元人民币,穷人 是吃不起青菜的,只能买点洋葱胡萝 卜土豆。其实,青菜还是那个青菜,营养成分也不比中 国的青菜高几十倍。只是人家的农业工人每小时要挣几个欧元的工资,而种蔬菜需要技术 水平很高的手工操作,加上后期的采收、包装、储藏、运输等,人力成本实在太高。 食物的营养价值和价格毫无关系。价格只与市场有关,而营养价值则与人体需求有关。 所谓食物是否高档的理念,完全来 自于社会经济和心理因素,与科学理性毫不相干。 如今,油价涨了,电价涨了,肉价涨了,可是青菜依然价格低廉。趁着它们还没有和国际 价格接轨,赶紧把它们放到餐桌上吧!有青菜的生活,才是健康的富裕生活。 (南 方) 警惕脑中风先兆 突然发生眩晕:眩晕是脑血管病先兆中极为常见的症状,可发生在脑血管病前的任何时 段,尤以清晨起床时发生得最多。此外,在疲劳、洗澡后也易发生,特别是高血压患者,若 l ~ 2天反复出现 5次以上眩晕,发生脑出血或脑梗死的危险性增加。 突然发生剧烈头痛:任何突然发生的剧烈头痛、伴有抽搐发作 ;近期有头部外伤史,伴有 昏迷、嗜睡;头痛的性质、部位、分布等发生了突然的变化;因咳嗽用力而加重的头痛;疼痛剧 烈,可在夜间痛醒。若有上述情况之一,应及早到医院进行检查治疗。 步态异常:步履蹒跚,走路时腿无力是偏瘫的先兆症状之一。如果老年人的步态突然变 化,并伴肢体麻木、无力,则是发生脑血管病的先兆。 哈欠不断:缺血性脑血管病患者,8O 发病前5~1O天会出现哈欠连连的脑缺氧现象。 高血压患者突然鼻出血:这是值得注意的一种危险信号。如果出现数次鼻出血,且出血 量较大,再加上眼底出血、血尿,这种人可能在半年之内发生脑出血。 血压异常:血压突然持续升高到 200/12OmmHg以上,是发生脑出血的先兆;血压突然 降至8O/5OmmHg以下,是脑血栓形成的先兆。 其他先兆症状:除上述先兆症状外,呛咳、吞咽困难、突然出现半身麻木、疲倦、嗜睡、耳 鸣等也是脑血管病的先兆表现。 脑卒中是可以预防干预的,下面几招您不妨试试 : 控制高血压,应保持血压稳定在一定范围内。 遇到一过性脑缺血发作 (征兆),应立即去医院检查、治疗。一般中风的危险是在一过性 脑缺血发作后的2~4周内。 115 重视对糖尿病、心脏病、动脉硬化等疾病的治疗,这些都是中风的发病基础。 坚持适当锻炼,它给您带来的好处很多,还可以减肥。绝不要放弃最廉价的健康之道。 将食盐摄入量限制在每 日5克左右,少吃甜食和动物脂肪,多吃含钾食物,鱼类、豆制 品、蔬菜、瓜果等。 吸烟是绝对有害的,不要喝烈酒,不要酗酒,含咖啡因的饮料要少喝。 培养乐观的情绪并学会自我控制情绪,要心胸开阔,心地宁静,保持心理健康。 不要以为血压不高或没有不适症状而思想麻痹,要定期去检查身体,至少半年一次,以 及早掌握病情变化,防止意外发生。 每天保持7~8小时睡眠时间。 (《北京青年报》) 老人大脑怕什么 一 怕睡眠不足。老年人若长期睡眠不足或睡眠质量差,便会使脑细胞活力减退,大脑功 能也由此而渐渐失调。 二怕不用脑。老年人经常、合理地用脑,会使大脑细胞活跃起来,从而推迟其衰老。 三怕过度用脑。老人若经常通宵达旦地打麻将,或像年轻时那样经常 “开夜车”,会使老 人已衰
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