发展安全农产品的对策思考 - 中国生态农业学报.pdf

第 10卷 第 3期 中 国 生 态 农 业 学 报 Vol 10 No 3 2002年 9月 ChineseJournalofEco—Agriculture Sept ， 2002 发展安全农产品的对策思考 季 昆森 (安徽省人大常委会 合肥 230022) 摘 要 安全农产 品是高效生态农业 的产物 ，主要包括无公害农产 品、绿色食 品和有机食 品。安全食 品产业化是 适应市场经济发展要求 的一种生产经营方式 ，是实现现代化大农业 同现代化食 品工业协调发展 的有效途径 。提 出 建立人大体系 ，实现从 “农 田到餐桌 ”全程控制 ，加强安全农产 品销售策略 的研 究，并结合 中国国情采用适宜替代 营 销 的销售 模 式等对 策。 关键词 农产 品 安全 生态 产业化 销售 Thecountermeasuresofdevelopingsafeagriculturalproducts．jIKun—Sen (TheStandingCommitteeofAnhuiProvince People’SCongress，Hefei230022)，CJEA ，2002，10(3)：119～122 Abstract Safeagriculturalproductsbeingtheproductsofhigheffectiveeco—agricultureincludetheunpollutedagricultural products，greenfood，andorganicfoo d．Theindustrializationofsafefoodsuitstherequirementofmarketeconomyandis an effectiveway to coordinatethem ordernization ofagricultureand themordernization offoo d industry．Thepaperputs forward thecountermeasuresofestablishing eightsystems，realizing thewhole—coursecontrolfrom field to dinningtable， enhancingthestudyofmarkettacticsofsafeagriculturalproducts，adoptingsuitablesalemodels，etc． Keywords Agriculturalproducts，Safe，Ecology，Industrialization，Sale l 食用农产 品安全性现状 、原 因及危害 当前 “餐桌污染 ”状况触 目惊心 ，食品安全 已成为全世界共 同关注 的问题 。由于食入用激素饲料 喂养 出 的畜禽 肉，用生长素 、化肥催长 的鱼虾 ，大量施用农药 、化肥 的蔬菜 ，增 白剂超标 的面粉等 ，可导致妇女更年期 紊乱 ，孩子性成熟加快 ，男人生育能力降低 ，人类疾病谱和死 因构成发生改变 。能否拥有更多 的无公害 、无污 染 的安全优质食 品是 中国小康家庭生活质量提高 的重要标志之一 ，也是实现经济增长方式转变 的一个重要 内容 。近年来我 国出 口的一些农 副产 品 由于农药 、兽药残 留，重金属含量等技术指标超过外方 的限量标准 ， 被拒收 、扣 留、退 货 、索赔和终止合 同的现象屡有发生 ，部分传统大宗 出 口创汇商品被迫退 出国际市场 。国际 上 的 “疯 牛病”、“禽流感 ”、“口蹄疫”等食品安全事件也 时有发生 ，解 决农产 品安全性 问题迫在眉睫 。农产 品 不安全 问题主要表现在一是植物性农产品的农药 、重金属 、化肥污染 问题 ，高毒 高残 留农药在农产 品中经人 食用引起食物 中毒 ，农药在人体内代谢产生一种类似 于雌性激素 的中间产物 ，这可能是造成全球雄性退化 的 根本原 因；重金属污染主要来 自农业生态环境 ，造成人类重金属 中毒 ，如铅 、镉等 ；化肥污染 即亚硝酸盐污染 ， 研 究表 明亚硝酸盐可 以致癌 。二是动物性农产 品的抗生素 、激素残 留问