火龙果茎多醣体之应用.pdfVIP

中華民國 第 49屆中小學科學展覽會 作品說明書 國中組 生活與應用科學科 佳作 030811 Pitaya的異想世界－火龍果莖多醣體之應用 學校名稱：嘉義市私立輔仁高級中學 作者： 指導老師： 國三 張馭荃 呂佳璇 國三 蔡玥漩 關鍵詞：多醣體、火龍果莖、保濕 摘要 摘要 摘要摘要 『懂環保、愛地球』已經成為現代社會的潮流，報紙又出現農委會收購產量過剩的蔬果， 將盛產的蔬菜廢耕當成綠肥 ，但實際上綠肥的效益卻很低，透過檢測蔬果與農作廢棄物中是 否含有多醣體？找出新的應用設計這個實驗。研究結果發現：蔬果含無色、透明的多醣體， 如紅山藥、火龍果莖、米糠等。利用多醣體的條件可以應用在我們的萃取實驗上，依照分子 量大小不同來析出，為了減少我們在萃取多醣體時的成本，將探討多醣體用酒精沉澱的最低 濃度，而且分子量和此實驗也有關係；還可進一步用吸水力比較實驗觀察到火龍果莖多醣體 的吸水力大於蘆薈多醣體。最後將多醣體粉末回溶應用在切花保鮮、植物保護、人體皮膚保 溼實驗，發現火龍果莖多醣體在皮膚保溼有顯著效果，火龍果莖是含多醣體最具應用潛力的 材料，期許能廢物變黃金，創造經濟效益。 1 壹、壹 、研究動機研究動機 壹壹 、、研究動機研究動機 『柳丁慘跌！』『蔬菜過剩！』農委會收購產量過剩的蔬果，或又將盛產的蔬菜廢耕當成 綠肥，但實際上綠肥的效益卻很低 ，看到這樣的報導，農民那樣的辛苦耕種，在豐收情況下 卻要面對血本無歸，如此心情令人不勝唏噓！參考許多文獻得知，多醣體對人體健康有許多 助益，可應用營養保健食品、化妝品、飼料的原料，應有其開發的價值。然而多醣體多存在 於植物體中。如果把這些過剩的蔬果中萃取多醣體是否就能發揮其最大功效降低損失，使農 民們辛苦的成果有所代價，透過檢測蔬果與農作廢棄物中是否含有多醣體？及含量的多寡， 甚至進一步找出新的應用，期許能廢物變黃金，大量生產價低農產品或農業廢棄物作為材料， 尚需要科學的幫助，使其更具有價值性 。創造經濟效益，造福農民，因此設計了這個實驗。