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冬闲田栽培大球盖菇技术摘要：大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是一种伞形真菌。其菌盖半球形，直径5-15cm，褐色或者锈褐色，菌柄近园柱形，靠近基部稍膨大，长约5-12cm。 关键词：大球杆菌；冬闲田；栽培技术 中图分类号：S646.9 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0147-1 近几年来我们引进大球盖菇菌种，利用冬闲田进行栽培，得到很好的经济效益。种1亩大球盖菇，亩产鲜菇2800kg，每公斤最低销售价2.4元，亩纯收入达4920元以上，相当于种水稻4-5倍。 为了让更多的读者掌握大球盖菇栽培技术，交流栽培经验，现将我们栽培大球盖菇技术介绍如下，供大家参考。 1 大球盖菇生长需要的条件 1.1 营养 大球盖菇属于草腐菌，人工栽培营养来源主要从稻草、麦杆、玉米秆等秸秆中等获得。 1.2 温度 大球盖菇属中温型菇类，菌丝体生长温度一般在8-32℃，最适温度在23-27℃；子实体生长最适温度为16-21℃。 1.3 水分 菌丝体生长要求培养料含水量为70-75%。子实体生长需要较高的空气湿度，一般要求在90-95%，才可出菇。 1.4 空气 菌丝体生长阶段对氧气要求不高，子实体生长则要求有充足的氧气。 1.5 光照 菌丝体生长不需要光照，子实体生长则需要一定的散射光，用稻草、甘蔗叶覆盖栽培畦，可满足子实体生长对光的需要。 1.6 酸碱度 培养料和覆土材料的pH值以5.5-6.5为宜。 2 播种技术 2.1 播种季节 在我们古砦乡利用冬闲田栽培。播种期安排在11月中下旬播种，次年1-2月开始出菇比较适宜。出菇高峰期处在春节前后，有利产品销售。 2.2 播种田块的选择 播种田块应选择在避风向阳，排水良好又近水源的冬闲田，土壤以偏酸性，富含有机质，保水透气性好为佳。 2.3 播种材料 稻草、麦杆、玉米秸等秸秆都可以采用，我们栽培以稻草为主。 早季稻草和晚季稻草均可采用，晚季稻草质地较粗硬，用于栽培大球盖菇，产菇期较长，产量也高。稻草质量的优劣，对大球盖菇的产量有直接的影响。适宜栽培大球菌菇的稻草应是足够干和新鲜的。贮存较长时间的稻草，由于微生物的作用，会有部分营养被分解掉，并隐藏有螨虫、线虫、跳虫、霉菌等，会严重影响产量，不适宜用来栽培大球菌菇。 2.4 稻草浸泡 稻草必须在栽培前浸泡，吸足水分。方法是将稻草直接放入流动水沟或者水池中浸泡，边浸边踩，使稻草完全浸入水中，浸泡时间为2天。用水池浸泡，每天需换水1-2次。经浸泡好的稻草，捞出让其自然沥去多余水分，使其含水量为70-75%，才可铺料播种。 稻草含水量为70-75%的检测，可以用手测的方法：抽取稻草一小把，将其拧紧，若1稻草中有2-3滴水渗出，说明含水量合适；如果出现水滴是连续不断的，说明含水量过多；若拧紧后无水滴渗出，则说明含水量偏低。 5 铺料播种 栽培大球盖菇不需要完全整地，只要将留作畦沟的泥土耙碎，播种畦面不用耙，直接将浸泡好的稻草铺在畦面上，畦面宽60cm，铺稻草高15-20cm，长度不限，畦沟宽40cm。一般亩铺料量，按干料用量为15-20kg/m2，菌种用量1.5瓶（袋）/m2。麦粒种用撒播，棉籽壳混合料种用点播的方式进行播种，播种后再铺一层2-3厚的培养料，不让菌种露出来。然后直接利用畦沟已耙碎的泥土覆盖在培养料面上，覆盖的泥土要求含水量低一些，避免菌丝过早长入覆土层，覆土厚度为3-5cm。覆土后随即盖上干稻草或者甘蔗叶。如果覆土湿润，可等泥土稍干后再盖草，雨天或者播种晚气温较低时可在覆盖物上盖上薄膜避雨防寒。 3 播种后的管理 3.1 发菌期的管理 播种后20天内，一般不需淋水，若遇到雨天，需用薄膜覆盖在覆盖物之上，待雨后再掀开薄膜，同时注意排除菇床四周的积水。 3.2 出菇期的管理 播种20天之后，菌丝长满培养料2/3时，应适当喷水，保持覆土湿润。出菇阶段要求空气相对湿度为90-95%，通常要保持覆盖物及覆土层呈湿润状态。要经常检查，水分不足，要及时淋水。同时还要抽查培养料内的含水量情况，要求菌丝吃透培养料后，培养料变成淡黄色，用手捏紧培养料，既有松软感，又有湿润感，有时还稍有水滴出现，这是正常现象。如果有霉烂状或挤压后有连续不断的水滴出，这是不正常现象，应及时采取补救措施：一是停止喷水，掀开薄膜，促进菌床中水分蒸发；二是开沟排水，尽量排干田内水分，尽快把水分调到适宜的范围。 3.3 收菇 当子实体长至符合一定的商品规格，菌盖边缘内卷，菌膜刚破裂，未开伞时即可采收。采收时一手握住菌柄基部，另一手压