2015酒店管理基础知识（劳动版）课件：第九章 酒店安全管理.pptVIP

第九章 酒店安全管理 酒店管理基础知识 中国劳动社会保障出版社 学习目标 学习目标 记忆酒店安全管理的概念 了解酒店安全管理的特点 理解酒店安全工作的内容 掌握酒店安全与酒店效益之间的关系 能够应对酒店安全管理过程中的各种突发事件 第一节 酒店安全管理 一、酒店安全管理的概念 酒店安全所保护的对象是指在酒店所控制的范围内所有人员汲所有财产。“所有人员”不仅是指在酒店合法登记入住的客人、合法在酒店参加各种活动的客人，而且包括合法在酒店工作的全体员工，以及合法在酒店内的其他人员。“所有财产”不仅是指住店客人及其他客人的财物，而且包括酒店员工的财物以及酒店本身拥有的财产和财物。 第一节 酒店安全管理 二、酒店安全管理 所谓酒店安全管理，可定义为保障酒店客人和员工的人身及财物安全以及酒店财产安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。 第一节 酒店安全管理 三、酒店安全管理的特点 第一节 酒店安全管理 政策性 预防性 全员性 服务性 政策性 酒店安全工作的复杂性决定了酒店安全工作具有很强的政策性。在酒店的安全保卫业务中，有的属于治安范围，有的属于刑事范围，有的是公开的，有的是秘密的，有的是涉外的。不同的业务范围涉及不同的政策方针、法律法规。政策是制定法律的依据，又是法律实施的指导。在我国目前尚无统一的有关酒店安全法规的情况下，酒店安全的某些领域涉及的问题在法律上尚无规定时，政策又是处理问题的依据。因此，在酒店的安全管理中，酒店的各级管理人员不仅要有丰富的法律知识，而且还应具有很强的政策观念和很高的政策水平。 第一节 酒店安全管理 预防性 酒店安全管理工作应体现立足于以预防为主的方针。基于这一方针，酒店应建立安全保卫的职能机构，配备专职的安全人员，建立涵盖全酒店安全保卫的工作网络，健全各种有关酒店安全的制度，装备各种安全设施。这一系列工作的着眼点是预防和制止可能出现的各种不安全因素、治安事故及犯罪案件，而不是事后处理或弥补。 第一节 酒店安全管理 全员性 酒店的安全不能单靠少数的高层管理人员或安全部门的专职人员来保障，因为酒店的安全工作涉及酒店的各部门，涉及每个工作岗位与每个员工。因此，酒店安全管理具有明显的全员性，必须通过经常性的宣传教育和培训活动，让每个员工树立本职工作与酒店整体的安全有关的观念，使全体员工积极参与，努力合作，把涉及各个部门及工作岗位的安全工作纳入部门及岗位的职责中去，使每个员工把与本岗位相关的安全工作看作是本职工作。 第一节 酒店安全管理 服务性 酒店是以服务为宗旨，因此确保客人的人身财物安全是酒店整个对客服务的重要组成部分，也是确保酒店服务质量不可缺少的一环。在开展安全保卫工作的过程中必须贯穿服务的思想。安保人员也必须讲究仪容仪表，讲究文明礼貌，尊重客人，把握好内紧外松的原则，以理服人，切忌粗暴失礼。总之，在酒店安全管理的各个环节中，如制订安全标准和工作程度以及有关安全工作的规定和制度等方面，都应体现出酒店以服务为本的宗旨。 第一节 酒店安全管理 第二节 酒店安全工作 一、酒店安全工作的内容 第二节 酒店安全工作 酒店护卫 酒店治安秩序管理 酒店内部违法犯罪案件及意外事故的查处 酒店消防管理 二、酒店消防系统 （1）发生火灾时人们的心理和行为： 向熟悉的出入口跑 向明亮的方向跑 向开阔地方跑 不加思索地跟着他人跑 往狭角钻 判断错误，向反方向跑 做出惊人的行动 第二节 酒店安全工作 （2）消防安全告示 （3）火灾报警 自动报警系统 手动报警系统 （4）火灾发生时的疏散程序 （5）从火灾中逃生的办法 告诉客人酒店的消防通道和设施 保持镇静 合理的疏散方法 时间就是生命 第二节 酒店安全工作 三、酒店安全保卫系统 （1）酒店客人安全系统 入口控制 电梯控制 客房走道安全 客房安全 客房门锁与钥匙控制 酒店公共卫生 第二节 酒店安全工作 (2)酒店员工安全系统 第二节 酒店安全工作 酒店安全工作守则 劳动保护措施 保护员工的个人财物安全 保护员工免遭外来的侵袭 (3)酒店财产安全系统 防止员工的偷盗行为 防止客人偷盗行为 防止“无形盗窃” 防止外来人的偷盗行为 第二节 酒店安全工作 四、酒店安全事故处理原则与程序 （1）安全事故的分类: 轻微、一般、重大和特大事故四个等级 （2）重大安全事故处理程序： 第二节 酒店安全工作 重大安全事故报告制度 重大安全事故处理程序 重大安全事故报告制度 报告内容分为三项： ① 事故发生后的首次报告内容（包括事故发生的时间、地点、初步情况；事故接待单位及与事故有关的其他单位；报告人姓名、单位和联系电话）。 ② 事故处理过程中的报告内容（包括事故处理的进展情况；