食物中的营养物质陈美娣.pptVIP

教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 重点： 目标1 难点： 目标2 第二章 人体的营养 六 大 营 养 物 质（20min） 糖类： 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 维生素： 一个从事重体力劳动的人和一个有夜盲症的人分别应选择哪一种食物 第七类营养素---膳食纤维 复习：六 大 营 养 物 质（5min） ： 糖类（提供能量） 脂肪（备用能源） 组成细胞的主要有机物， 蛋白质（修复更新） 提供能量 水（占体重的60%--70%） 无机盐： 缺钙--佝偻病、骨质疏松症 。 缺铁—缺铁性贫血。 缺碘—地方性甲状腺肿、呆小症 维生素：缺A--夜盲症。缺B1--神经炎、脚气病。缺C--坏血病。缺D--佝偻病、骨质疏松症 小测 请你来当校医 升旗时，有学生晕倒，被送至校医室，假如你是校医，你会给这位学生服用： A.白糖水 B.盐水 C.葡萄糖水 D.馒头 佝偻病 1、新鲜的蔬菜水果对牙龈出血（坏血病）的人特别有帮助。 2、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物。 3、把馒头（主要成分是淀粉）放在口腔中咀嚼，能尝出甜味，这甜味的是麦芽糖。 4、能被人体直接吸收的物质：水、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 “大头娃娃” “猪也减肥” 小结和板书设计：六 大 营 养 物 质（5min） ： 糖类（提供能量） 脂肪（备用能源） 组成细胞的主要有机物， 蛋白质（修复更新） 提供能量 水（占体重的60%--70%）、 无机盐（钙、磷、铁、碘、锌） 维生素： A（植物不含，但胡萝卜素 维生素A） B1（脚气病） C（新鲜蔬菜、水果） D（表皮细胞的胆固醇 维生素D ） 佝偻病 * 第一节 食物中的营养物质 中山市三角中学 陈美娣 提供能量 （组成细胞的主要有机物，提供能量） 备用的能源 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 约占体重的60%--70% 钙、磷、铁、碘、锌 A、B1、C、D 肝脏、胡萝卜 豆类、谷类 新鲜蔬果 肝脏、鱼肝油 （缺钙） B A E 114 2.4 37.0 13.2 1654 猪肉 4972 5.0 3.5 19.3 540 猪肝 22 0 14.1 19.0 828 羊肉 9 0 13.4 18.1 795 牛肉 维生素A（微克） 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 能量（千焦） 食物名称 A.牛肉，羊肉 B.羊肉，猪肉 C.羊肉，猪肝 D.猪肉，猪肝 1、食物中含有 糖类 、 脂肪 、蛋白质 、水 、 无机盐 和 维生素 等六类 营养物质。 2、 糖类 、脂肪 和 蛋白质 都是组成 细胞的主要 有机物 ，并且能为生命 活动提供 能量 。 3、儿童缺钙易患 佝偻病 ，中老年人 特别是妇女缺钙易患 骨质疏松症 。 4、缺乏维生素A，易患 夜盲 症。 缺乏维生素C，易患 坏血 病。 1、食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。 2、 、 和 都是组成细胞的 主要 ，并且能为生命活动提供 。 3、儿童缺钙易患 ，中老年人 特别是妇女缺钙易患 。 4、缺乏维生素A，易患 症。 缺乏维生素C，易患 病。 0.8 0.10 0.19 钙 80 3.0 35.1 蛋白质 80 3.2 16.0 脂肪 380 3.4 18.6 糖类 成年人每天的需要量 2500克牛奶 100克牛奶 1000克黄豆 100克黄豆 主要营养物质 186 160 351 1.9 85 80 75 2.5 2、(2) 1 250 g。 3、维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎。 奶类、豆类 绿叶蔬菜、 血液、肝脏、瘦肉 海带、紫菜、 虾、海盐 肉类、 大脖子病 呆小症 鸡胸 O形腿 X形腿 地方性甲状腺肿 （大脖子病） 呆小症 成年缺碘 儿童缺碘 有智力障碍 劣质奶粉 （缺乏蛋白质） *