食品微生物学实验摘要.PDFVIP

食品微生物学实验 南京农业大学食品科技学院 实验一 显微镜油镜的使用和 细菌形态的观察 目的要求 显微镜油镜使用的原理 验材料 验程序 思考题 目 的 要 求 学习并掌握显微镜油镜的使用技术及维 护的基本知识 使用油镜观察细菌的几种基本形态 用悬滴法在高倍镜或油镜下观察细菌的 运动 显微镜油镜使用的原理 普通光学显微镜 欧林巴斯（OLYMPUS）生物显微镜 欧林巴斯（OLYMPUS）相差显微镜 普通光学显微镜 显微镜的构造 1.光学部分:接目镜、 接物镜 、照明装置(聚光 镜、 虹彩光圈、 反光镜 等). 它使检视物放大,造成 物象. 2.机械部分:镜座、镜 臂、镜筒、物镜转换器、载 物台、载物台转移器、粗调 节器、细调节器等部件.它 起着支持 调节 固定等作用. 普通光学显微镜 显微镜的放大倍数和分辨率 1.放大倍数=接物镜放大倍数× 接目镜放大倍数 2. 显微镜的分辨率 是表示显微 镜辨析物体 （两端）两点之间距 离的能力，可用公式表示为： D= λ/2n sin( α/2 ) 式中D：物镜分辨出物体两点间 的最短距离。 l ：可见光的波长 （平均0.55mm) n: 物镜和被检标本间介质的折 射率。 a：镜口角 （即入射角）。 普通光学显微镜 油镜使用的原理: 油镜，即油浸接物镜。当 光线由反光镜通过玻片与 镜头之间的空气时，由于 空气与玻片的密度不同， 使光线受到曲折，发生散 射，降低了视野的照明 度。若中间的介质是一层 油（其折射率与玻片的相 近），则几乎不发生折 射，增 了视野的进光 量，从而使物象更加清 晰。 实验 材 料 显微镜 （显微镜灯）、香柏油、二甲苯、 擦镜纸、吸水纸等。 细菌三种形态的染色标本。 培养12 18h的枯草杆菌（B.subtilis) 盖玻片、凹玻片、接种环、酒精灯。 实验程序: 显微镜的使用 主要是油镜的使用 1.用前检查：零件是否齐全，镜头是否清洁。 2.调节光亮度 3.低倍镜观察：粗调、细调 4.依次再进行中倍、高倍观察 5.油镜观察：高倍镜下找到清晰的物象后，提升聚光镜， 在标本中央滴一滴香柏油，使油镜镜头浸入香柏油中，细 调至看清物象为止。 6.换片：另换新片，必须从第三条开始操作。 7. 用后复原：观察完毕，上悬镜筒，先用擦镜纸擦去镜头上 的油，然后再用擦镜纸沾取少量二甲苯擦去残留的油，最 后用擦镜纸擦去残留的二甲苯，后将镜体全部复原。 实验程序: 显微镜的使用 显微镜保养和使用中的注意事项： 1.不准擅自拆卸显微镜的任何部件,以免损坏。 2.镜面只能用擦镜纸擦，不能用手指或粗布，以保证光 洁度 3.观察标本时，必须依次用低、中、高倍镜，最后用油 镜。当目视接目镜时，特别在使用油镜时，切不可使用 粗调节器，以免压碎玻片或损伤镜面。 4.观察时，两眼睁开，养成两眼能够轮换观察的习惯， 以免眼睛疲劳，并且能够在左眼观察时，右眼注视绘 图。 5.拿显微镜时，一定要右手拿镜臂，左手托镜座，不可 单手拿，更不可倾斜拿。 6.显微镜应存放在阴凉干燥处，以免镜片滋生霉菌而腐 蚀镜片 实验程序: 细菌三种基本形态的观察 菌落形态观察和个体形态观察，这里主要指个 体形态的观察。 1. 结合油镜的使用，观察三张细菌染色片 （球状 菌、杆状菌、和螺旋状菌），边观察边绘图。 2. 看示范镜：观察双球菌、四联球菌，并绘图。 实验程序: 细菌运动性的观察 一般采用水浸片法、悬滴法、半 固体培养法，常用水浸法和悬 滴法来观察细