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10 大有利于孩子发育的蔬菜排行榜 随着现代社会的生活条件提高，蔬菜往往都被忽视掉了，总想着肉类营养价值比蔬菜高， 殊不知蔬菜也有很高的营养价值，对孩子的成长起着至关重要的作用，想要孩子身体好，皮 肤好，营养均衡，一定要常吃下面的蔬菜哟！“多吃蔬菜少吃肉，或是两者搭配着吃，让宝 宝身体更健康”。 1、豌豆 上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多 营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质 23% ～25%、糖类 57% ～60%、粗纤维45% ， 还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有 利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素 的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素 C ， 在所有鲜豆中更是名列榜首。 2、土豆 上榜理由：因其营养丰富而有 “地下人参”的美誉 营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100 克土豆蛋白质含量约在 2 ～2.5 克，而且土豆的 蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作 用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的 8 种氨基酸，还含有多种维生素，其中维 生素 C 的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 3、茄子 上榜理由：含有丰富的维生素 E 和维生素 P 营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫 皮中含有丰富的维生素 E 和维生素 P ，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙， 还具有降低胆固醇的功效。 4、南瓜 上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素 营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的 17 种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝 卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20 倍，是维生素 A 的优质来源。 5、茼蒿 上榜理由：含有丰富的粗纤维 营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂 肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬 菜的 1.5 ～30 倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。 丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。 6、扁豆 上榜理由：被称为 “蔬菜中的肉类” 营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为 “蔬菜中的肉类”。豆角中 含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素 B 和维生素 C 7、菜花 上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素 K 关注快乐育儿早教 ：QQ956905615 营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜 花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维 生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素 K。同时，还是含有类黄酮最多的 食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。 8、西红柿 上榜理由：番茄红素的天然仓库 营养速查：西红柿含有 20 多种胡萝卜素，如 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄 素，番茄红素约占 80% ～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含 有丰富的维生素 C 和维生素 E ，能够提高宝宝的免疫力。 9、生菜 上榜理由：食用部分所含水分高达 94% ～96% 营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素 B1、B2、B6 和维生素 C、维生素 E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个 “全 能型”选手！ 10、胡萝卜 上榜理由：含有丰富的胡萝卜素 营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每 100 克中平均含有 1.35 克) ，在 蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素 A 并供人体利用，正常人 平时所需要的维生素A 有 70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素 A 对皮肤和黏膜的完整性， 提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物 质的形成方面，具有重要的作用。