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冬虫夏草的功效有效成分研究及培养 摘要：冬虫夏草由于具有显著的保健防病作用，深受消费者的青睐，具有广阔的市场前景。但由于资源日渐稀缺，虫草的价格呈逐年上升之势，通过多种途径保证其生存繁衍是当务之急。冬虫夏草是能自我更新的再生资源，如果能采取积极措施，加强保护和合理利用，这一珍贵的药材资源可望长期持久地供人类使用。在活性成分和药效方面的综合研究，对今后产品的研发具有重要的意义。本文将近年来对天然虫草的化学成分及药理作用的研究进行归纳，加以综述，并对人工虫草的价值进行展望。 关键词： 活性成分 药理作用 人工培养 冬虫夏草，义名虫草，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌[Cordy-cep。Sinensi，(Berk)Sace]45分钟。肾上腺素预先处理过的主动脉环，用浓度巧ougPmL的csP可引起高度的血管舒张，达68.93%。研究显示cSP诱导的血管舒张是由内皮细胞层释放的含氮化合物和内皮细胞层衍生超级化因子间接导致的，CSP中含有可松弛血管壁以降低MAP的成分存在，CS及CS菌丝水提液可使离体豚鼠及兔心心律减慢、心输出量和灌脉流量增加，CS菌丝体醇提物可增加麻醉犬冠脉血流量，降低冠脉、脑及外周血管阻力和降压。CS发酵液巧olllgpkg静注及灌胃对神经垂体素所致兔心肌缺血、甲状腺素及去甲肾上腺素所致大鼠应急性心肌梗死有保护作用。CS醇提物能对抗乌头碱、BaC12诱发的大鼠心率失常。抗心肌缺血，增加冠脉血流量，增加心脑组织对氧的摄取利用，明显抑制血小板聚集作用及缺血小鼠脑内血栓素的形成。 2.5冬虫夏草对神经系统的影响:具有中枢抑制作用，有镇静、抗惊厥和降温作用。CS能明显减少小鼠自发活动及睡眠时间，并延长戊巴比妥钠所致小鼠睡眠时间。CS醇提物还可拮抗苯丙胺的中枢兴奋作用，对抗烟碱和戊四哇所致小鼠惊厥，减少死亡率，还可使正常体温降低，显著延长士的宁所致惊厥的潜伏期}均。 2.6冬虫夏草对消化系统的影响:护肝、抗纤维化作用:能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞变性坏死;同时能抑制总胶原、I、111型胶原在肝内的沉积，并可使已形成的胶原重新吸收，其作用与秋水仙碱相仿。同时能抑制小鼠血清ALT，AST活性，降低其与肝组织中LPO的含量，并减轻其增大的肝脾重量指数，降低血清中的TNF水平。 2.7冬虫夏草物质代谢的影响:补充机体必需氨基酸和微量元素，从而改善患者的健康状况。调节只大物质代谢，具有促进蛋白质代谢和降脂、降糖作用。能显著降低链脉菌素所致糖尿病小鼠，以及肾上腺素引起的高血糖小鼠的血糖水平。虫草素和D一甘露醇有抗脂质过氧化活性，对自由基有清除作用，并能通过抑制LDL脂质过氧化而控制粥样硬化进展。抗疲劳作用。动物负重游泳时间和常压耐缺氧时间均明显延长，LDH活力增高，糖原储备增加，Mb·和MDA含量明显降低。 3 冬虫夏草的人工培养及质量标准 3.1 冬虫夏草的培养基培养 冬虫夏草人工接种培养实验已进行多年[9]; 用冬虫夏草无性型菌株低温发酵培养则已工业生产。而在固体培养基上培养则报道不多。在美国和日本常用大米于塑料袋和玻璃瓶中培养虫草。经检测大米培养基能产生阻碍生长的代谢产物, 在这种培养基上腺苷和虫草菌素含量都很低。生长期大约22 24 d, 其菌丝的生物转化率最多 40%[10]。在中国蚕蛹粉是一种常用的廉价基质, 也可获得高质量的产品。燕麦比大米更有利于形成高质量的活性物质,若添加植物油效果更佳。其缺点是, 燕麦可带给产品其他气味, 而把虫草特有的味道掩盖。小米是一种理想的基质, 它没有强烈的气味、不阻碍菌的生长并有利于活性物质的形成。缺点是小米含有较高的粘性物质, 这类物质在灭菌后使培养基变得很粘,易导致厌氧菌的污染。白高粱(White milo grain)也叫白卡菲玉米(White kaffir corn), 是一种很好的基质。它不阻碍菌的生长和活性组分的形成, 且不影响虫草的风味。但单独使用白高粱不能完全满足虫草的生长, 若在4份白高粱中加入1份小米, 可提高生长速度 6 倍。在此培养基上, 虫草生长时间较长, 菌丝的生物转化率能达到 96%以上, 基质的残留物仅3% 4%, 且能较好地形成生物活性物质。有趣的是,若混入小量红高粱于其中, 就会明显降低生长并全面影响产品质量[10]。 3.2 冬虫夏草的质量标准 目前对虫草质量的评估, 有的分析甘露醇、有的分析腺苷、有的分析多糖, 有的分析其他化合物,致使质量标准混乱, 质量监控十分困难。当前, 如何选取一种(或某几种)特征性的生物活性物质作为质量控制标准并建立一种有效的分析方法及程序就显得十分重要。已知, 脱氧腺苷在其他真菌中目前很少发现。Holliday 等研究提出, 脱氧核苷是虫草中具特色的功能性组分; N6-二羟乙基腺苷是另一个具活性的物质。